Tränenkuchen

Zutaten:

Für den Rührteig:

  • 200 g weiche Butter
  • 200 g Zucker
  • 4 Eier
  • 250 g Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 3 EL Kakaopulver

Für die Schokoladen-Kirsch-Füllung:

  • 1 Glas Sauerkirschen (ca. 350 g Abtropfgewicht)
  • 200 g Schokoladenraspel oder Schokoladenstücke
  • 3 EL Kirschsaft (aus dem Glas der Sauerkirschen)

Für die Buttercreme:

  • 250 g weiche Butter
  • 200 g Puderzucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker

Anleitung:

  1. Rührteig zubereiten:
    • Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren.
    • Die Eier einzeln unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
    • Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und zur Ei-Butter-Mischung sieben. Vorsichtig unterheben.
    • Den Teig halbieren. In eine Hälfte das Kakaopulver einrühren.
    • Eine rechteckige Backform (z. B. 30×40 cm) mit Backpapier auslegen.
    • Abwechselnd helle und dunkle Teighälften in die Form geben und leicht marmorieren.
    • Den Teig glattstreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Umluft) etwa 20-25 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist. Mit einem Zahnstocher die Garprobe machen. Den Kuchen auskühlen lassen.
  2. Schokoladen-Kirsch-Füllung:
    • Die Sauerkirschen abtropfen lassen und den Saft auffangen.
    • Die Schokoladenraspel in einer Schüssel über einem Wasserbad schmelzen.
    • Den geschmolzenen Schokolade mit Kirschsaft verrühren.
    • Die Kirschen auf dem abgekühlten Kuchen verteilen und die Schokoladen-Kirsch-Mischung darüber gießen. Abkühlen lassen, bis die Schokolade fest ist.
  3. Buttercreme zubereiten:
    • Die weiche Butter mit Puderzucker und Vanillezucker cremig aufschlagen.
    • Die Buttercreme gleichmäßig auf der Schokoladen-Kirsch-Schicht verteilen und glattstreichen.
  4. Verzierung:
    • Nach Belieben kann die Oberfläche der Buttercreme mit Schokoladenraspeln bestreut werden.
  5. Servieren:
    • Den Kuchen kalt stellen, damit die Buttercreme fest wird.
    • Vor dem Servieren in Stücke schneiden und genießen!

Der Tränenkuchen ist ein traditioneller deutscher Klassiker und ein wahrer Genuss. Die Kombination aus Schokolade, Kirschen und einer cremigen Buttercreme macht ihn zu einem beliebten Dessert für viele Anlässe.

 

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