Ein selbstgemachtes Hausbrot ist eine wunderbare Art, den Duft von frischem Brot ins Haus zu bringen. Hier ist ein einfaches Rezept für ein herzhaftes Hausbrot, das mit wenigen Zutaten auskommt und leicht zuzubereiten ist.
Einfaches Hausbrot
Zutaten:
- 500 g Weizenmehl (Type 550) oder Dinkelmehl
- 1 Päckchen Trockenhefe (oder 20 g frische Hefe)
- 1 TL Zucker
- 2 TL Salz
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 2 EL Olivenöl oder Pflanzenöl
Zubereitung:
- Teig vorbereiten:
- In einer großen Schüssel das Mehl mit der Trockenhefe vermischen. Wenn Sie frische Hefe verwenden, diese zunächst in etwas lauwarmem Wasser auflösen.
- Zucker und Salz hinzufügen und gut vermischen.
- Das lauwarme Wasser und das Öl nach und nach zum Mehlgemisch geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Das Kneten kann von Hand oder mit einer Küchenmaschine mit Knethaken erfolgen. Der Teig sollte weich, aber nicht klebrig sein.
- Teig gehen lassen:
- Den Teig zu einer Kugel formen und in eine leicht geölte Schüssel legen. Mit einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Brot formen:
- Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und kurz durchkneten, um die Luft herauszudrücken.
- Zu einem Laib formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Alternativ kann der Teig in eine leicht gefettete Kastenform gegeben werden.
- Den Teig erneut abdecken und an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen.
- Backen:
- Den Backofen auf 220°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Optional: Vor dem Backen den Laib leicht mit Wasser bestreichen und mit etwas Mehl bestäuben, um eine rustikale Kruste zu erhalten.
- Das Brot in den vorgeheizten Ofen geben und etwa 30-35 Minuten backen, bis es goldbraun ist und hohl klingt, wenn man auf den Boden klopft.
- Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Tipps:
- Variationen: Sie können dem Teig nach Belieben Körner, Nüsse oder getrocknete Kräuter hinzufügen, um das Brot zu variieren.
- Lagerung: Das Brot hält sich in einem Brotkasten oder einer gut verschlossenen Plastiktüte 2-3 Tage frisch. Es kann auch in Scheiben geschnitten und eingefroren werden.
Genießen Sie Ihr selbstgemachtes Hausbrot frisch aus dem Ofen – perfekt zu einer warmen Suppe, als Sandwich oder einfach nur mit etwas Butter bestrichen!