Flammkuchen (German Flatbread)

🛒 Zutaten (für 2–3 Flammkuchen, je nach Größe)

• Für den Teig:
  • 300 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
  • 1 TL Salz
  • 2 EL Olivenöl
  • 160–180 ml lauwarmes Wasser
• Für den Belag (klassisch):
  • 200 g Schmand oder Crème fraîche
  • 150 g Speckwürfel (Bauchspeck)
  • 2 große Zwiebeln, in Ringen
  • Salz, frisch gemahlener Pfeffer
  • Frischer Schnittlauch oder Petersilie zum Bestreuen

👩‍🍳 Zubereitung

1. Alle Teigzutaten in eine Schüssel geben und 5–7 Minuten zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie gewickelt 15–20 Minuten ruhen lassen.
2. Backofen sehr heiß vorheizen (max. 250–275°C) – idealerweise mit Backstein oder Backblech auf der untersten Schiene.
3. Teig in 2–3 Portionen teilen und sehr dünn ausrollen (je dünner, desto knuspriger).
4. Schmand auf den Teig streichen, mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Zwiebelringe und Speck gleichmäßig verteilen.
6. Flammkuchen nacheinander 8–12 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und knusprig ist.
7. Mit Schnittlauch bestreuen, in Stücke schneiden und sofort servieren.

💡 Tipps & Variationen

• Vegetarische Variante: Speck weglassen, statt­dessen Ziegenkäse, Honig und Rucola nach dem Backen hinzufügen.
• Für extra knusprigen Boden: den Teig auf Backpapier ausrollen und zusammen mit dem Papier auf den heißen Stein/Backblech ziehen.
• Schnelle Alternative: fertiger Pizzateig oder Flammkuchenteig aus dem Kühlregal verwenden.
• Experimentiere mit Belägen: Lachs & Dill, Zwiebeln & Birne mit Gorgonzola oder Spargel & Schinken.

🩺 Nährwerte (pro Portion bei 1/3 Rezept)

❤️ Schlusswort

Wenn du dieses Rezept ausprobierst, hinterlasse uns gerne einen Kommentar oder markiere uns auf Social Media — wir freuen uns auf deine Version!