✔️Zutaten
✔️Für den Teig:
•4 Ei(er)
•1 Packung. Vanillezucker
•75 g Mehl
•4 EL Wasser, lauwarmes
•125 g Zucker
•½ TL Backpulver
•50 g Stärkemehl
✔️Für den Belag:
•400 g Joghurt (1, 5%)
•100 g Zucker
•500 g Erdbeeren
•25 g Konfitüre (Erdbeerkonfitüre)
•1 Packung. Gelatine, gemahlene
✔️Zubereitung:
Teig:
4 Eigelb, lauwarmes Wasser, Vanillezucker und 125g Zucker in einer Schüssel cremig mischen (mindestens 5Min.). Mondamin, Mehl und Backpulver vermischen und über den Teig sieben, und unterrühren, bis der Teig glatt ist. 4 Eiweiß steif schlagen und heben Sie vorsichtig unter den Teig .
Jetzt füllen Sie den Teig in eine Springform und für 25 bis 30 Min. bei 181°C im vorgeheizten Backofen backen.
Biskuit nach dem Backen aus der Form nehmen und vollständig erkalten lassen.
Belag:
Pürieren Sie die Erdbeeren , mit 100g Zucker und Joghurt mischen. Hierbei ist zu beachten, dass die alle Zutaten Zimmertemperatur haben müssen.
Jetzt rühren Sie gelatine unter ständigem in die Erdbeer_Joghurt_Masse rieseln lassen, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Die Masse kurz (5Min.) in den Kühlschrank lassen.
Fertigstellung:
Mittlerweile um den erkalteten Tortenboden einen Tortenring (z. B. Springformrand) legen und den Boden mit der Erdbeerkonfitüre verteilen.
Jetzt diese Erdbeerjoghur_Masse über den Boden gießen und in den Kühlschrank lassen. Danach die Masse verteilt sich sofort gleichmäßig und wird ganz glatt.
Die Torte mindestens 3 Std im Kühlschrank auskühlenstellen, dann ist sie schnittfest.
Tipp:
Sie können natürlich auch andere Beeren verwenden.
Wer es lieber etwas kalorienreicher mag, kann auch unter die Joghurtmasse noch einen Becher geschlagene Sahne geben.
