✔️Zutaten:
•1 EL Honig
•150 g Joghurt
•100 g Roggenmehl
•700 g Dinkelmehl Type 630
•3 TL, gestr. Salz
•350 ml Wasser, lauwarm
•20 g Hefe
✔️Zubereitung:
Zuerst geben Sie beide Mehlsorten in eine Schüssel und verrühren. Die restlichen Zutaten zufügen und man kann alles mit den Händen zu einem glatten Teig kneten. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Std und 30 Min. gehen lassen.
Nun nehmen Sie aus der Schüssel , nochmals verkneten und in ein ofenfestes Gefäß mit Deckel geben. Nun diese Oberfläche leicht einschneiden und mit etwas Mehl bestäuben. Nochmals ca.1 Std. gehen lassen.
Als letztes dieses Brot wird in den kalten Backofen gestellt und bei 181°C für ca 50 Min. mit geschlossenem Deckel gebacken. Danach den Deckel entfernen und weitere 7 bis 10 Min. bei 221°C backen. Zum Schluss dieses fertige Brot auf einem Kuchengitter erkalten lassen.
Guten Appetit
