Zwiebelrostbraten – Saftiger Rinderbraten mit knusprigen Zwiebeln 🥩🧅

Ein klassisches Gericht der österreichischen und deutschen Küche: Zwiebelrostbraten überzeugt mit zartem Rindfleisch, aromatischer Sauce und knusprigen Zwiebeln. Perfekt für ein deftiges Mittag- oder Abendessen, das Familie und Gäste begeistert!

Zutaten (für 4 Portionen)

4 Rindersteaks
2 Zwiebeln, dünn geschnitten
2 EL Mehl
2 EL Butter oder Öl
250 ml Rinderbrühe
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Steaks anbraten: Die Rindersteaks nach Geschmack würzen und von beiden Seiten scharf anbraten. Anschließend die Steaks beiseitelegen, damit sie saftig bleiben.
Zwiebeln vorbereiten: Die Zwiebelscheiben im Mehl wenden, damit sie schön knusprig werden. Die Zwiebeln in Butter oder Öl goldbraun braten und danach herausnehmen.
Sauce zubereiten: Den Bratensatz in der Pfanne mit der Rinderbrühe ablöschen und gut umrühren, bis eine aromatische Sauce entsteht.
Anrichten: Die Steaks auf Tellern anrichten, Sauce darübergeben und die knusprigen Zwiebeln darauf verteilen.
Servieren: Am besten mit Kartoffeln oder Spätzle servieren und direkt genießen.

Tipps für den perfekten Zwiebelrostbraten

Saftige Steaks: Die Steaks nach dem scharfen Anbraten kurz ruhen lassen, damit sie zart bleiben.
Knusprige Zwiebeln: Das Wenden der Zwiebeln in Mehl sorgt für extra Crunch.
Aromatische Sauce: Den Bratensatz nicht wegschütten – er macht die Sauce besonders intensiv.