Zucchiniröllchen sind ein köstliches und vielseitiges Gericht, das oft als Vorspeise oder Beilage serviert wird. Sie sind leicht zuzubereiten und bieten eine wunderbare Kombination aus Aromen und Texturen. Hier ist ein einfaches Rezept, das du ausprobieren kannst:
Zutaten:
- 2 mittelgroße Zucchini
- 150 g Frischkäse oder Ziegenkäse
- 50 g geriebener Parmesan
- 2-3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- Frische Kräuter (z. B. Basilikum, Petersilie), fein gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl
Zubereitung:
- Die Zucchini waschen und die Enden abschneiden. Mit einem Gemüseschäler oder einem scharfen Messer längs dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben sollten etwa 0,5 cm dick sein.
- Die Zucchinischeiben leicht salzen und auf einem Küchentuch ausbreiten. Dies hilft, überschüssige Feuchtigkeit zu entziehen. Lasse sie etwa 10-15 Minuten ruhen.
- In einer Schüssel den Frischkäse (oder Ziegenkäse) mit geriebenem Parmesan, gehacktem Knoblauch, den frischen Kräutern, Salz und Pfeffer vermengen.
- Die abgetupften Zucchinischeiben mit einem Küchentuch vorsichtig abtupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
- Jede Zucchinischeibe leicht mit der Frischkäsemischung bestreichen.
- Die bestrichenen Zucchinischeiben vorsichtig aufrollen, um kleine Röllchen zu formen.
- Die Zucchiniröllchen auf eine Servierplatte legen und mit etwas Olivenöl beträufeln.
- Die Röllchen können vor dem Servieren gekühlt werden, damit sie sich besser setzen und die Aromen vermischen können.
- Nach Belieben kannst du die Zucchiniröllchen noch mit zusätzlichem geriebenem Parmesan und frischen Kräutern garnieren.
Diese Zucchiniröllchen eignen sich wunderbar als Vorspeise für ein leichtes Sommeressen oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Du kannst das Rezept auch variieren, indem du zum Beispiel getrocknete Tomaten oder geröstete Pinienkerne zur Frischkäsemischung hinzufügst. Lass deiner Kreativität freien Lauf und genieße dieses verlockende Gericht!
