Anleitungen
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Schritt: Zucchini vorbereiten
Zucchini längs in dünne Scheiben schneiden und mit Salz bestreuen. 10 Minuten ruhen lassen. Anschließend mit Küchenpapier abtupfen.
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Schritt: Hackfleisch anbraten
Zwiebel in Olivenöl glasig dünsten, Knoblauch hinzufügen, dann Hackfleisch braten.
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Schritt: Soße vorbereiten
Gewürze, Tomatenmark und stückige Tomaten hinzufügen. 10 Minuten köcheln lassen.
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Schritt: Frischkäse-Soße anrühren
Frischkäse mit Milch, Sauerrahm und etwas frischer Petersilie vermischen, salzen und pfeffern.
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Schritt: Lasagne vorbereiten
Lasagneform mit Bolognese-Soße, dann mit Zucchinischeiben auslegen und die Bolognese-Soße und Zucchini so schichten, bis alle Zutaten verbraucht sind. Mit Frischkäse-Soße abschließen und mit Käse bestreuen.
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Schritt: Backen und Servieren
Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 30 Minuten goldbraun backen, kurz ruhen lassen und servieren.
Notizen und Tipps
- Wähle möglichst große und dicke Zucchini aus, da sie sich besser in Scheiben schneiden lassen und beim Backen ihre Form behalten.
- Durch das Salzen der Zucchinischeiben vor der Zubereitung wird überschüssige Feuchtigkeit entzogen, was dazu beiträgt, dass die Lasagne nicht zu wässrig wird.
- Vergiss nicht, die Zucchinischeiben nach dem Salzen gut abzutupfen, um das überschüssige Salz zu entfernen.
- Experimentiere mit den Gewürzen je nach Geschmack. Du kannst beispielsweise zusätzliche Kräuter wie Basilikum oder Rosmarin hinzufügen, um den Geschmack zu verändern.
- Du kannst das Rezept nach Belieben anpassen, indem du zum Beispiel zusätzliches Gemüse wie Paprika, Spinat oder Aubergine hinzufügst. Auch vegetarische oder vegane Alternativen zum Hackfleisch haben wir bereits erwähnt.
- Lass die Lasagne nach dem Backen vor dem Servieren für einige Minuten ruhen. Dadurch wird sie etwas fester und lässt sich besser portionieren.
Wie bewahrt man am besten die Lasagne mit Zucchini?
Lass die Lasagne zunächst vollständig abkühlen, bevor du sie lagerst. Dadurch wird verhindert, dass sich Kondenswasser bildet und die Lasagne matschig wird. Lege die Lasagne in einen Behälter und verschließe sie luftdicht. Stelle die abgedeckte Lasagne in den Kühlschrank, wo du sie für etwa 3-4 Tage lagern kannst.
Die Zucchini-Lasagne kannst du auch im Gefrierschrank für etwa 2-3 Monate aufbewahren. Beachte jedoch, dass die Qualität mit der Zeit leicht abnehmen kann.
Wie erwärmt man die Zucchini-Lasagne?
Wenn du die Lasagne wieder aufwärmen möchtest, schneide vor dem Erwärmen einzelne Portionen ab, um das Wiederaufwärmen einfacher zu machen. Erwärme die gewünschte Menge in der Mikrowelle oder im Backofen bei 180 Grad, bis sie durchgegart ist.
