Zitronentorte mit Eiswaffeln und Joghurtcreme
Zitronentorte mit Eiswaffeln
Ingredients
Für den Boden
- 140 g Zitronenwaffeln
- 30 g Butter geschmolzen
Für die Joghurtcreme
- 6 Blatt Gelatine
- 500 g Naturjoghurt
- 100 g Zucker
- 2 Bio-Zitronen Saft und abgeriebene Schale
- 200 ml Schlagsahne
Für den Guss
- 1 Päckchen Tortenguss klar
- 2 EL Zucker
- 200 ml Wasser
- 50 ml Zitronensaft
Außerdem
- 6 Eiswaffeln diagonal halbiert
Instructions
- Den Boden einer Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier auslegen. Die Zitronenwaffeln fein zerbröseln, mit der geschmolzenen Butter vermengen, die Masse gleichmäßig und fest in die Form drücken und kühlen.
- Die Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser quellen lassen. Inzwischen den Joghurt mit Zucker, Saft und abgeriebener Schale der Zitronen verrühren, bis die Creme glatt ist.
- Die Gelatine gut ausdrücken und bei schwacher Hitze auflösen. Zuerst 2 EL der Joghurtcreme unterrühren, dann diese Mischung in die restliche Creme rühren. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben.
- Die Creme auf dem Waffelboden glatt streichen und mindestens 4 Stunden kühlen, bis sie schnittfest ist.
- Tortenguss, Zucker, Wasser und Zitronensaft verrühren und unter ständigem Rühren aufkochen, bis der Guss klar und leicht dicklich ist. 2 Minuten abkühlen lassen, gleichmäßig auf der Torte verteilen und 30 Minuten fest werden lassen.
- Die Torte mit einem Messer vom Rand lösen und in 12 Stücke teilen. Erst kurz vor dem Servieren auf jedes Stück ein Waffeldreieck setzen, damit die Waffeln knusprig bleiben.
Hinweis: Die Bilder in diesem Beitrag wurden mit künstlicher Intelligenz erstellt – Illustrationen, keine Fotos eines echten Kochvorgangs.
