Versunkener Streuselkuchen mit Vanillepudding
Zutaten:
Für den Teig:
- 200 g Mehl
- 100 g Zucker
- 100 g Butter (weich)
- 1 Ei
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Für die Füllung:
- 500 ml Milch
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 3 EL Zucker
Für die Streusel:
- 150 g Mehl
- 100 g Zucker
- 100 g Butter (kalt)
- 1 Päckchen Vanillezucker
Zubereitung:
- Teig vorbereiten:
- Mehl, Zucker, Butter, Ei, Backpulver und Salz in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig in eine gefettete Springform (ca. 26 cm Durchmesser) drücken und dabei einen kleinen Rand formen.
- Vanillepudding zubereiten:
- Vanillepuddingpulver und Zucker in einer kleinen Menge der Milch glatt rühren.
- Die restliche Milch aufkochen und das angerührte Puddingpulver unter Rühren hinzufügen.
- Kurz aufkochen lassen, bis der Pudding eindickt, dann vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
- Streusel herstellen:
- Mehl, Zucker, Butter und Vanillezucker in eine Schüssel geben und mit den Händen zu Streuseln verkneten.
- Kuchen zusammenstellen:
- Den leicht abgekühlten Vanillepudding auf den Teigboden in der Springform geben und glatt streichen.
- Die Streusel gleichmäßig über den Pudding verteilen.
- Backen:
- Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 40-45 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
- Abkühlen lassen:
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, damit der Pudding fest wird.
- Servieren:
- Den versunkenen Streuselkuchen in Stücke schneiden und genießen. Optional mit Puderzucker bestäuben.
Guten Appetit!
