Hier ist ein einfaches Rezept für Himbeer-Sauerrahm-Kuchen:
**Zutaten:**
– 250 g Mehl
– 125 g Zucker
– 125 g Butter (kalt)
– 1 Ei
– 1 Päckchen Vanillezucker
– 1 TL Backpulver
– 200 g Sauerrahm
– 250 g Himbeeren (frisch oder TK)
– 2 EL Speisestärke
– 100 g Puderzucker
– 2 Eier
**Zubereitung:**
1. **Teig zubereiten:**
– Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und kalte Butter in Stücken in eine Schüssel geben.
– Das Ei hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
– Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten kühlstellen.
2. **Backen:**
– Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
– Eine Springform (ca. 26 cm) einfetten und den Teig auf dem Boden und Rand verteilen.
– Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen und für ca. 10 Minuten vorbacken.
3. **Füllung:**
– Sauerrahm, Eier, Puderzucker und Speisestärke gut verrühren.
– Die Himbeeren vorsichtig unterheben.
4. **Kuchen fertigstellen:**
– Die Füllung auf den vorgebackenen Boden geben.
– Den Kuchen weitere 30–40 Minuten backen, bis die Füllung gestockt ist und der Teig goldbraun wird.
5. **Abkühlen:**
– Den Kuchen vollständig abkühlen lassen, bevor er aus der Form genommen wird.
Guten Appetit!
