✔️Zutaten:
•100 g Mandel(n), gemahlen
•80 g Zucker
•250 g Mehl
•210 g Butter
•1 Packung. Puderzucker, zum Wenden
•2 Packungen. Vanillezucker, zum Wenden
•2 Packungen. Vanillezucker
✔️Zubereitung:
Zuerst die Zutaten für den Teig gut miteinander verkneten. Danach legen Sie in Folie gewickelt für ca halbe Std in den Kühlschrank .
Mittlerweile den Puderzucker in eine große, verschließbare Schüssel sieben und mit 2 Pck Vanillezucker vermengen. Nun diese verschließbare Schüssel ist deshalb so wichtig, weil man evtl. Reste für die nächste Portion🧇 Vanillekipferl wieder verwenden kann.
Danach den Kipferlteig zu Rollen mit einem ungefähren Durchmesser von Vier cm formen. Danach in ca. 1 bis 2 cm dicke Scheiben teilen. formen Sie aus diesen Scheiben die Kipferl und nicht zu eng aneinander auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Im Umluftherd bei 176°C für ca. 20 Min backen. Wenn die Kipferl beginnen🧇 zu bräunen, sind sie gut.
Jetzt die Kipferl nun etwa 3 Min kühlen lassen. Danach legen Sie in die vorbereitete Puderzuckermischung und von allen Seiten darin wenden. Sind sie jetzt noch zu warm, zerbrechen sie sehr einfach; sind sie zu kalt, haftet der Puderzucker nicht mehr gut. Nun besser immer wieder probieren, ob sie schon fest genug sind.
Tipp: Zum Schluss die Bleche am besten einzeln backen, da sie sonst zu stark erkalten und man mit dem Wenden nicht nachkommt.
