| 250 g | Hackfleisch, gemischt |
| etwas | Öl oder Margarine zum Anbraten |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 EL, gestr. | Mehl |
| ½ Liter | Wasser |
| 1 EL | Senf, mittelscharfer |
| 1 EL | Tomatenketchup |
| 1 EL | Maggi |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 TL | Zucker |
| etwas | Butter |
Zubereitung
Etwas Margarine oder Öl in der Pfanne erhitzen. Darin das Hackfleisch krümelig braten. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und glasig anschwitzen. Hackfleisch und Zwiebeln in der Pfanne nach außen an den Rand schieben.
Noch etwas Fett in die Mitte der Pfanne geben und 1 – 2 EL Mehl unter Rühren braun anschwitzen. Nun mit ca. 1/2 Liter Wasser ablöschen. Unter ständigem Rühren aufkochen (sonst bilden sich Klümpchen). Jetzt 1 EL Senf, 1 EL Ketchup (lieber etwas mehr als zu wenig) und 1 EL Maggi, 1gute Prise Salz, etwas Pfeffer und 1 TL Zucker einrühren.
Die Pfanne mit dem Deckel abdecken und den Inhalt auf kleiner Flamme köcheln lassen. Nach ca. fünf Minuten ist die Gehacktesstippe fertig. Noch ein kleines Stückchen Butter dazugeben. Achtung: Die Butter soll nicht mitkochen.
Dazu passen Pellkartoffeln oder auch mild gesalzene Salzkartoffeln und eine grüne Gewürzgurke auf dem Tellerrand.
Tipp: Fängt man mit der Stippe an, sobald die Kartoffeln kochen, ist alles zur gleichen Zeit fertig.
