Rezept für Salami-Pizza
Zutaten (für 2 Pizzen):
Für den Teig:
- 500 g Weizenmehl (Typ 405 oder 550)
- 1 Päckchen Trockenhefe (oder 20 g frische Hefe)
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 3 EL Olivenöl
- 300 ml lauwarmes Wasser
Für den Belag:
- 200 g passierte Tomaten
- 1 TL Oregano (getrocknet)
- 1 TL Basilikum (getrocknet)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 200 g geriebener Mozzarella
- 100-150 g Salami (in dünnen Scheiben, z. B. italienische Salami oder Peperoni)
- Optional: frische Zutaten wie Rucola, Pilze oder Oliven
Zubereitung:
- Teig vorbereiten:
- Mehl in eine große Schüssel sieben. Trockenhefe (oder zerbröselte frische Hefe) mit Zucker in das lauwarme Wasser einrühren und kurz stehen lassen, bis es leicht schäumt.
- Salz und Olivenöl zum Mehl geben, dann die Hefemischung hinzufügen. Alles etwa 10 Minuten zu einem glatten Teig kneten (per Hand oder mit einer Küchenmaschine).
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Backofen vorheizen:
- Den Ofen auf 250 °C (Ober-/Unterhitze) oder 220 °C (Umluft) vorheizen. Ein Backblech oder Pizzastein mit aufheizen.
- Teig ausrollen:
- Den Teig in zwei Portionen teilen. Auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen (ca. 30 cm Durchmesser für runde Pizzen).
- Pizza belegen:
- Die passierten Tomaten auf dem Teig verteilen, mit Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer würzen.
- Den geriebenen Mozzarella darüberstreuen.
- Salami-Scheiben gleichmäßig auf der Pizza anordnen. Nach Belieben weitere Zutaten hinzufügen.
- Backen:
- Die Pizza auf das heiße Blech oder den Pizzastein legen und 10-15 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und der Käse geschmolzen ist.
- Servieren:
- Nach dem Backen kurz abkühlen lassen, optional mit frischem Rucola oder einem Schuss Olivenöl verfeinern. Guten Appetit!
