✔️Zutaten:
•25 g Puderzucker (Staubzucker)
•1/2 TL Salz
•1 TL Vanillezucker
•1 großes Eigelb
•125 ml Milch
•17 g Frischhefe
•250 g Mehl
•30 g Butter, weiche, für den Teig
•1 Zitrone(n), Bio, abgeriebene Schale davon
•Butter, weiche, für die Form
✔️Außerdem:
•60 g Butter, flüssige
•Puderzucker zum Bestäuben
•150 g Zwetschgenmus (Powidl) oder Aprikosenmarmelade
✔️Zubereitung:
Zuerst die Milch erwärmen, bis dise Milch lauwarm ist.Nun die Hefe in die Milch bröseln und Schneebesen in der Milch auflösen.Danach das Mehl mit dem Puderzucker in eine Rührschüssel sieben und man muss mit den restlichen Zutaten für ca. 5 Min zu einem geschmeidigen Hefeteig kneten. Jetzt den Teig zugedeckt an einem warmen Ort für ca. eine halbe Std gehenlassen.
Danach 60g Butter schmelzen und auskühlen lassen. Jetzt muss man Eine ofenfeste Form mit weicher Butter einfetten. Den Hefeteig in gleichmäßige Stücke von ca. 40g aufteilen.
Als nächstes die Teigstücke auf einer einfach bemehlten Arbeitsplatte ca.(1cm)dick ausrollen und in die Mitte jeweils einen Teelöffel Marmelade geben. Nun die Teigstücke über der Marmelade wieder zusammendrücken.
Danach muss man die Buchteln in die flüssige Butter tauchen und mit der Verschlussseite nach unten in die Form geben.Jetzt die Buchteln an einem warmen Ort ca. 20 Min gehenlassen.
Als letztes backofen auf 171°C Ober- und Unterhitze vorheizen.Danach diese Buchteln auf der zweiten Schiene von unten je nach Größe ca. 25-30 Min backen.
Zum Schluss die Buchteln vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen und am besten lauwarm genießen.
