Pudding-Muffins mit 450 g Quark – Die besten überhaupt!
Diese himmlisch weichen und cremigen Muffins mit Quark und Puddingpulver sind einfach zu machen und unglaublich lecker. Perfekt für jede Gelegenheit!
Zutaten:
- 450 g Quark (Magerquark oder Vollfett, je nach Vorliebe)
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver (37 g)
- 3 Eier
- 100 ml Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Backpulver
- 200 g Mehl
- 1 Prise Salz
- Optional: Früchte wie Beeren oder Schokostückchen für extra Geschmack
Anleitung:
- Ofen vorheizen: Heize den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) vor. Bereite ein Muffinblech vor und lege es mit Muffinförmchen aus oder fette die Mulden ein.
- Teig vorbereiten: In einer großen Schüssel den Quark, Zucker, Vanillezucker und die Eier miteinander verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Trockene Zutaten hinzufügen: In einer separaten Schüssel Mehl, Puddingpulver, Backpulver und eine Prise Salz vermischen. Diese Mischung nun nach und nach unter die Quarkmasse rühren. Zum Schluss das Öl dazugeben und gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Optionale Zutaten: Falls gewünscht, jetzt Früchte oder Schokostückchen vorsichtig unter den Teig heben.
- Muffins formen: Den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen füllen, etwa bis zu 2/3 der Förmchen.
- Backen: Die Muffins im vorgeheizten Ofen für etwa 20-25 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind und die Stäbchenprobe sauber herauskommt.
- Abkühlen lassen: Nach dem Backen die Muffins noch kurz in der Form ruhen lassen und anschließend auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen.
Diese Quark-Pudding-Muffins sind super saftig und dank des Puddingpulvers haben sie eine besonders feine Konsistenz. Genießen und am besten direkt ein paar mehr backen – sie sind schnell weg!
