Pikante Kohl-Zwiebel-Puffer mit Knoblauch-Joghurt-Sauce

Schritt-für-Schritt-Kochanleitung

1. Kohl und Zwiebeln vorbereiten
   . Den Kohl fein schneiden und die Zwiebeln hacken. In einer großen Schüssel den geschnittenen Kohl mit den gehackten Zwiebeln vermengen. Eine Prise Salz hinzufügen und 5–10 Minuten ziehen lassen, bis der Kohl weich ist.

2. Knoblauch und Zwiebeln anbraten : Pflanzenöl
   in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fein gehackte Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und ca. 4–5 Minuten goldbraun und aromatisch anbraten.

3. Den Krapfenteig zubereiten:
   In einer großen Rührschüssel die drei Eier verquirlen, dann den sautierten Knoblauch und die Zwiebeln, das süße Paprikapulver und den Pfeffer hinzufügen. Mehl und griechischen Joghurt oder Sauerrahm unterrühren. Rühren, bis ein glatter Teig entsteht. Die Kohl-Zwiebel-Mischung zum Teig geben und alles gut verrühren.

4. Krapfen frittieren:
   Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Krapfenteig löffelweise in die Pfanne geben und mit der Löffelrückseite leicht flach drücken. Die Krapfen portionsweise von jeder Seite ca. 3–4 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Aus der Pfanne nehmen und auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.

5. Zubereitung der Knoblauch-Joghurt-Sauce:
   In einer kleinen Schüssel die fein gehackten Gurken, den französischen Senf und eine Prise Paprikaflocken (falls verwendet) vermengen. 3 EL griechischen Joghurt oder Sauerrahm hinzufügen und verrühren. Abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6. Servieren und garnieren:
   Servieren Sie die knusprigen Kohl-Zwiebel-Puffer heiß, garniert mit frischer Petersilie und mit der Knoblauch-Joghurt-Sauce als Beilage.

Nährwertangaben (pro Portion)

• Kalorien : 250

• Protein : 6 g

• Fett : 18 g

• Kohlenhydrate : 20 g

• Ballaststoffe : 4 g

• Zucker : 5 g

• Natrium : 350 mg

Die Ursprünge und die Popularität des Rezepts

Kohlpuffer sind ein fester Bestandteil der osteuropäischen und mediterranen Küche. Dieses Gericht ist eine tolle Möglichkeit, Kohl kreativ und geschmackvoll zu verwenden. Es ist ein vielseitiges Rezept, das als Snack, Vorspeise oder sogar als Beilage zu einem Hauptgericht genossen werden kann. Die Knoblauch-Joghurt-Sauce sorgt für einen cremig-würzigen Kontrast, der die herzhaften Krapfen perfekt ergänzt.

Gründe, warum Sie dieses Rezept lieben werden

• Schnell und einfach : Mit minimaler Vorbereitungszeit können Sie in weniger als 45 Minuten eine köstliche Mahlzeit oder einen Snack zubereiten.

• Voller Geschmack : Die Kombination aus süßem Paprika, Knoblauch und sautierten Zwiebeln macht diese Krapfen unglaublich aromatisch.

• Vielseitig : Sie können die Puffer individuell gestalten, indem Sie dem Teig weitere Zutaten wie Karotten oder Zucchini hinzufügen.

Gesundheitliche Vorteile

• Kohl : Kohl ist reich an Vitamin C und K, Ballaststoffen und Antioxidantien und unterstützt die Gesundheit des Immunsystems und der Verdauung.

• Knoblauch : Knoblauch ist für seine antimikrobiellen Eigenschaften bekannt und kann das Immunsystem stärken und die Herzgesundheit verbessern.

• Griechischer Joghurt : Griechischer Joghurt ist eine hervorragende Protein- und Probiotikaquelle und unterstützt die Verdauungsgesundheit.

Serviervorschläge

Diese Krapfen können mit einem einfachen Beilagensalat, geröstetem Gemüse oder einer Suppe serviert werden. Mit Dip-Saucen wie Knoblauch-Joghurt-Sauce oder einem würzigen Tomaten-Dip sind sie auch eine tolle Vorspeise.

Kochtipps

• Überfüllen Sie die Pfanne nicht : Braten Sie die Krapfen in mehreren Portionen, damit sie gleichmäßig garen und von allen Seiten knusprig werden.

• Überschüssiges Öl abgießen : Lassen Sie die Krapfen nach dem Frittieren auf Papiertüchern ruhen, um überschüssiges Öl aufzusaugen und sie knusprig zu halten.

• Verwenden Sie eine beschichtete Pfanne : Eine beschichtete Bratpfanne erleichtert das Wenden der Krapfen und sorgt dafür, dass sie nicht kleben bleiben.