Butter in die Schüssel des Thermomix geben. 2 Minuten / 60 Grad / Stufe 2 schmelzen.
Die restlichen Zutaten hinzufügen und 20 Sekunden lang auf Stufe 4 mixen.
Eine Stunde lang ruhen lassen.
Bevor Sie mit der Zubereitung der Pfannkuchen beginnen, füllen Sie einen Topf mit kochendem Wasser und stellen Sie einen Teller darüber (die Hitze unter dem Topf muss nicht eingeschaltet sein). So bleiben die Pfannkuchen warm, bis sie servierfertig sind.
Wenn Sie bereit sind, die Pfannkuchen zuzubereiten, erhitzen Sie eine mittelgroße Bratpfanne bei mittlerer Hitze und schmelzen Sie ein wenig Butter. Sobald sie blubbert, wischen Sie mit einem Stück Küchenpapier um die Pfanne herum, so dass die Butter nur noch auf der Oberfläche der Pfanne glänzt.
Gießen Sie nun etwa ⅓ einer Kelle Teig in die Mitte der Pfanne und kippen Sie die Pfanne sofort zu einer Seite, damit der Teig diese Seite der Pfanne ausfüllt. Dann die Pfanne in kreisenden Bewegungen auf die andere Seite kippen, um den gesamten Boden der Pfanne zu füllen.
Warten Sie, bis die Oberfläche nicht mehr glänzt und die Ränder anfangen, braun zu werden. Dies sollte etwa eine Minute dauern.
Verwenden Sie einen Pfannenwender, um den Rand anzuheben, und wenden Sie den Pfannkuchen entweder mit dem Pfannenwender oder mit den Fingern (oder werfen Sie ihn in die Luft, wenn Sie sich trauen!) Backen Sie die andere Seite eine weitere Minute lang. Der Crêpe sollte braune Flecken haben, aber nicht verbrannt sein!
Stapeln Sie die Pfannkuchen auf dem Teller über dem Topf mit heißem Wasser, bis Sie sie servieren möchten.
