Hausgemachter Mohnkuchen auf einem Teller mit einer Gabel

Einfacher & cremiger Mohnkuchen – Bestes saftiges Familienrezept

Einfacher & Cremiger Mohnkuchen – Bestes saftiges Familienrezept

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Einfacher & cremiger Mohnkuchen – Bestes saftiges Familienrezept

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Dieser cremige Mohnkuchen ist einfach, saftig und gelingsicher. Perfekt für Familie, Gäste & Kaffeetafel – jetzt Rezept entdecken & nachbacken!

Einfacher & cremiger Mohnkuchen – ein Familienrezept zum Verlieben ❤️

Es gibt kaum etwas Gemütlicheres als den Duft von frisch gebackenem Mohnkuchen, der durch die Küche zieht. Dieses einfache Mohnkuchen-Rezept ist ein echter Klassiker und begeistert mit seiner cremigen, saftigen Konsistenz und dem feinen, nussigen Aroma des Mohns.

Ob zum Sonntagskaffee, für den Besuch von Freunden, als Mitbringsel oder einfach für die Familie zwischendurch – dieser saftige Mohnkuchen passt einfach immer. Dank Magerquark bleibt der Kuchen besonders locker, leicht und wunderbar frisch.

Ein echtes Wohlfühlrezept, das garantiert in dein persönliches Backrepertoire einzieht.

Warum du diesen Mohnkuchen lieben wirst 🥰

  • extrem saftig & cremig

  • einfach & schnell gemacht

  • gelingsicher – auch für Backanfänger

  • wunderbar aromatisch durch Mohn

  • perfekt für Familie, Gäste & Feste

Die Geschichte hinter diesem Mohnkuchen

Mohnkuchen hat in der deutschen und osteuropäischen Küche eine lange Tradition. Viele verbinden ihn mit Kindheitserinnerungen, Omas Küche und gemütlichen Kaffeerunden.

Dieses Rezept kombiniert den klassischen Mohnkuchen mit cremigem Quark, wodurch der Kuchen besonders saftig, leicht und frisch wird. Eine moderne Interpretation eines echten Klassikers – einfach, bodenständig und unglaublich lecker.

Zutaten für den cremigen Mohnkuchen (Springform 26 cm)

  • 250 g Magerquark

  • 2 Päckchen Vanillepuddingpulver

  • 270 g Weizenmehl (Type 405 oder 480)

  • 100 g weiche Butter

  • 150 g Zucker (nach Geschmack anpassen)

  • 1 Päckchen Vanillezucker

  • 1 Päckchen Backpulver

  • ca. 100–150 ml Milch

  • 80–120 g gemahlener Mohn

Tipp: Butter und Quark sollten Zimmertemperatur haben – so wird der Teig besonders cremig.

Mohnkuchen einfach selber backen – Schritt-für-Schritt-Anleitung

  1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

  2. Butter, Zucker, Vanillezucker und Magerquark cremig rühren.

  3. Puddingpulver, Mehl und Backpulver mischen und unterrühren.

  4. Nach Bedarf Milch zugeben, bis ein glatter, cremiger Teig entsteht.

  5. Gemahlenen Mohn unterheben.

  6. Teig in eine gefettete Springform (26 cm) füllen und glatt streichen.

  7. Im vorgeheizten Ofen 30–40 Minuten backen.

  8. Stäbchenprobe machen – bleibt kein Teig kleben, ist der Kuchen fertig.

  9. Komplett abkühlen lassen und genießen.

Profi-Tipps für den perfekten saftigen Mohnkuchen 👩‍🍳

  • Extra saftig: 2 EL Schmand oder Crème fraîche unter den Teig rühren

  • Besonders aromatisch: Zitronenabrieb oder etwas Bittermandelaroma zufügen

  • Nicht zu trocken backen: Lieber früher testen – jeder Ofen backt anders

  • Locker & fluffig: Zutaten nicht zu lange rühren

Häufige Fehler vermeiden ❌

  • Teig zu fest → etwas Milch unterrühren

  • Zu lange Backzeit → Kuchen wird trocken

  • Zu viel Mehl → macht den Kuchen kompakt

Leckere Variationen & Abwandlungen

🍋 Zitronen-Mohnkuchen

Zitronenabrieb + 2 EL Zitronensaft in den Teig geben.

🍎 Apfel-Mohnkuchen

2 klein gewürfelte Äpfel unterheben – extra saftig!

🌱 Veganer Mohnkuchen

  • Quark → Sojajoghurt

  • Butter → vegane Margarine

  • Milch → Haferdrink

🌾 Glutenfreier Mohnkuchen

Mehl durch glutenfreie Mehlmischung ersetzen.

Serviervorschläge 🍰

  • mit Puderzucker bestäubt

  • mit Zitronenglasur

  • dazu frischer Obstsalat

  • mit Vanillesauce oder Sahne

  • als Dessert mit Vanilleeis

Aufbewahrung & Haltbarkeit

  • luftdicht verpackt im Kühlschrank: bis zu 5 Tage frisch

  • einfrieren: in Stücke schneiden, bis 3 Monate haltbar

  • Auftauen: bei Zimmertemperatur oder kurz in der Mikrowelle

Nährwerte pro Stück (ca.)

  • ca. 250 kcal

  • 6 g Eiweiß

  • 32 g Kohlenhydrate

  • 10 g Fett

(je nach Zuckermenge & Portionsgröße)

Häufige Fragen zum Mohnkuchen (FAQ)

Kann ich Mohnkuchen einen Tag vorher backen?
Ja, sogar empfehlenswert – durchgezogen schmeckt er noch besser.

Kann ich statt Quark Frischkäse verwenden?
Ja, dann wird der Kuchen noch cremiger.

Wie verhindere ich, dass der Kuchen trocken wird?
Backzeit beachten und Stäbchenprobe machen.

Kann ich das Rezept verdoppeln?
Ja, einfach Zutaten verdoppeln und auf zwei Formen verteilen.

Fazit: Der beste einfache & cremige Mohnkuchen ❤️

Dieser saftige Mohnkuchen mit Quark ist ein echtes Wohlfühlrezept: einfach, schnell, gelingsicher und unglaublich lecker. Perfekt für Familien, Gäste und gemütliche Kaffeemomente.

👉 Jetzt ausprobieren & genießen!
Schreib mir gerne in die Kommentare, wie dir der Kuchen gelungen ist – ich freue mich riesig auf dein Feedback 🥰

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