Mit Parmesan gebratene Schweinekoteletts – Eine knusprige und aromatische Delikatesse
Schweinekoteletts gehören zu den beliebtesten Gerichten der deutschen Küche. Doch wie wäre es, diesen Klassiker mit einer besonderen Note zu verfeinern? Unsere mit Parmesan gebratenen Schweinekoteletts sind außen knusprig, innen saftig und bieten einen unvergleichlichen Geschmack. In diesem Rezept zeigen wir Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie dieses köstliche Gericht zubereiten können, das Ihre Familie und Gäste gleichermaßen begeistern wird.
Warum Parmesan und Schweinekoteletts eine perfekte Kombination sind
Parmesan verleiht den Schweinekoteletts nicht nur eine goldbraune, knusprige Kruste, sondern auch ein unverwechselbares Aroma. Der salzige und nussige Geschmack des Parmesans harmoniert hervorragend mit dem zarten Fleisch und hebt das Gericht auf ein neues Niveau.
Die wichtigsten Zutaten für die Parmesan-Schweinekoteletts
Für 4 Portionen benötigen Sie:
- 4 Schweinekoteletts (je ca. 200 g)
- 100 g frisch geriebener Parmesan
- 50 g Semmelbrösel (Paniermehl)
- 2 Eier
- 50 g Mehl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Paprikapulver (optional)
- 3 EL Olivenöl oder Butterschmalz zum Braten
- Frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Thymian) zur Garnierung
Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung
1. Schweinekoteletts vorbereiten
- Entfernen Sie überschüssiges Fett von den Schweinekoteletts, falls nötig.
- Klopfen Sie die Koteletts mit einem Fleischklopfer leicht flach, um eine gleichmäßige Dicke zu erreichen.
- Würzen Sie das Fleisch auf beiden Seiten mit Salz, Pfeffer und optional Paprikapulver.
2. Panierstraße vorbereiten
- Geben Sie das Mehl in einen flachen Teller.
- Verquirlen Sie die Eier in einem zweiten Teller.
- Mischen Sie in einem dritten Teller den frisch geriebenen Parmesan mit den Semmelbröseln.
3. Koteletts panieren
- Wenden Sie die Schweinekoteletts zuerst im Mehl, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind.
- Tauchen Sie sie anschließend in die verquirlten Eier.
- Drücken Sie die Koteletts in die Parmesan-Semmelbrösel-Mischung, bis sie vollständig bedeckt sind.
4. Braten
- Erhitzen Sie das Olivenöl oder Butterschmalz in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Braten Sie die panierten Schweinekoteletts etwa 4–5 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Legen Sie die Koteletts auf einen Teller mit Küchenpapier, um überschüssiges Fett abtropfen zu lassen.
Serviervorschläge für Parmesan-Schweinekoteletts
Dieses Gericht lässt sich vielseitig kombinieren. Hier sind einige Beilagenvorschläge:
- Kartoffelgratin: Die cremige Textur ergänzt die knusprige Kruste perfekt.
- Grüner Salat: Ein frischer Salat mit Zitronen-Vinaigrette bringt eine erfrischende Note.
- Gedünstetes Gemüse: Brokkoli, Karotten oder grüne Bohnen sind ideale Begleiter.
Tipps für das perfekte Ergebnis
- Parmesan frisch reiben: Verwenden Sie keinen fertig geriebenen Parmesan, da frischer Parmesan intensiver schmeckt und besser schmilzt.
- Koteletts nicht zu lange braten: Zu langes Braten kann das Fleisch trocken machen. Halten Sie sich an die empfohlene Garzeit.
- Resthitze nutzen: Lassen Sie die Koteletts nach dem Braten kurz ruhen, damit sich die Säfte im Fleisch verteilen können.
Nährwerte pro Portion
| Nährwert | Pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | 480 kcal |
| Eiweiß | 42 g |
| Fett | 25 g |
| Kohlenhydrate | 15 g |
Mit Parmesan gebratene Schweinekoteletts sind die perfekte Kombination aus Knusprigkeit und zarter Saftigkeit. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie ein Geschmackserlebnis, das Sie immer wieder zubereiten möchten.
