Hier ist ein einfaches Rezept für eine cremige Blumenkohlsuppe mit nur 6 Zutaten:
Zutaten (für ca. 4 Portionen):
- 1 großer Blumenkohl (ca. 800 g)
- 1 Zwiebel
- 800 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne (oder pflanzliche Alternative)
- 2 EL Butter (oder Olivenöl)
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
Zubereitung:
- Blumenkohl vorbereiten: Blumenkohl waschen und in kleine Röschen teilen. Den Strunk kannst du grob würfeln.
- Zwiebel anbraten: Die Zwiebel schälen und würfeln. In einem großen Topf die Butter (oder Olivenöl) erhitzen und die Zwiebel glasig anbraten.
- Blumenkohl garen: Blumenkohl hinzufügen und kurz mit anschwitzen. Mit der Gemüsebrühe aufgießen, sodass der Blumenkohl bedeckt ist. Zum Kochen bringen und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.
- Pürieren: Die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren.
- Verfeinern: Sahne einrühren und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Servieren: Heiß servieren, nach Belieben mit frischen Kräutern oder etwas geriebenem Parmesan garnieren.
Guten Appetit! 😊
