Kohlrouladen sind ein absoluter Klassiker der Hausmannskost! 😍 Herzhaft, deftig und perfekt für kalte Tage. Hier ein einfaches, aber leckeres Rezept, das du nach deinem Geschmack anpassen kannst.
**Klassische Kohlrouladen mit Hackfleischfüllung**
**Zutaten (für 4 Personen)**
– 1 großer Weißkohl
– 500 g gemischtes Hackfleisch
– 1 Zwiebel, fein gewürfelt
– 1 Ei
– 2 EL Paniermehl
– 1 TL Senf
– Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß
– 1 TL Majoran (optional)
– 2 EL Öl zum Anbraten
– 500 ml Rinderbrühe
– 1 EL Tomatenmark
– 100 ml Sahne oder Creme Fraîche (für eine cremige Soße)
– 1 TL Speisestärke (optional zum Binden)
**Zubereitung**
1. **Kohl vorbereiten:** Den Kohlkopf im Ganzen in kochendem Salzwasser 5 Minuten blanchieren. Danach die äußeren Blätter vorsichtig ablösen. Falls nötig, den Strunk flach schneiden, damit die Blätter flexibler sind.
2. **Füllung zubereiten:** Hackfleisch mit Zwiebeln, Ei, Paniermehl, Senf und Gewürzen gut vermengen.
3. **Rouladen rollen:** Jeweils 1-2 EL der Hackmischung in ein Kohlblatt geben, die Seiten einschlagen und aufrollen. Mit Küchengarn oder Zahnstochern fixieren.
4. **Anbraten:** Die Rouladen in heißem Öl rundherum anbraten, bis sie goldbraun sind.
5. **Schmoren:** Tomatenmark kurz mit anschwitzen, dann mit Rinderbrühe aufgießen. Zugedeckt ca. 45 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren lassen.
6. **Soße zubereiten:** Rouladen herausnehmen, Sahne in die Soße geben und optional mit Speisestärke binden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. **Servieren:** Kohlrouladen mit Kartoffeln oder Kartoffelpüree genießen. 😋
Machst du deine Rouladen auch so oder hast du eine besondere Zubereitungsart? 😊
