Käsespätzle – das herzhafte Lieblingsgericht aus der Alpenküche
🧀 Käsespätzle – das herzhafte Lieblingsgericht aus der Alpenküche
🧡 Hausgemacht, cremig und einfach köstlich!
Wenn’s draußen kalt ist oder du einfach Lust auf etwas Deftiges hast, sind Käsespätzle genau das Richtige!
Dieses einfache Rezept schmeckt wie bei Oma – mit goldbraunen Röstzwiebeln und einer Extraportion geschmolzenem Käse. 😋
🧂 Zutaten für 4 Portionen
Für die Spätzle:
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400 g Mehl
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4 Eier
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150 ml Wasser (nach Bedarf etwas mehr)
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1 TL Salz
Für die Käsemischung:
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250 g geriebener Käse (Emmentaler, Bergkäse oder eine Mischung)
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100 ml Sahne oder Milch
Für die Röstzwiebeln:
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2–3 Zwiebeln
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1 EL Mehl
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Öl oder Butter zum Braten
👩🍳 Zubereitung
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Spätzleteig anrühren:
Mehl, Eier, Wasser und Salz in einer Schüssel verrühren, bis der Teig Blasen schlägt.
10 Minuten ruhen lassen. -
Spätzle kochen:
Teig durch eine Spätzlepresse oder vom Brett ins kochende Salzwasser schaben.
Sobald sie oben schwimmen, mit einem Schaumlöffel herausnehmen und abtropfen lassen. -
Zwiebeln rösten:
Zwiebeln in Ringe schneiden, leicht mit Mehl bestäuben und in Butter goldbraun braten. -
Alles schichten:
Spätzle, Käse und Sahne abwechselnd in eine Auflaufform schichten.
Zum Schluss Zwiebeln daraufgeben. -
Überbacken (optional):
Bei 180 °C ca. 10 Minuten in den Ofen geben – für extra goldene Käsekruste! 🤤
💡 Tipp:
Mit etwas Schnittlauch bestreuen und dazu einen frischen grünen Salat servieren – perfekt!
Und wenn du es kräftiger magst: nimm einen Teil Bergkäse oder Gruyère, das gibt den echten Alpen-Geschmack! 🏔️
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