Joghurt_Körnerbrot

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200 g Maismehl
500 g Dinkelmehl
100 g zarte Haferflocken
100 g kernige Haferflocken
2 Pck. Trockenhefe
4 TL Zucker braun
3 TL Salz
6 EL Körner nach Belieben z.B. Sonnenblumen-, Kürbis-, Pinienkerne
400 g griechischer Joghurt 10%
500 ml
Wasser, lauwarm
100 g Körner
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1. Dieses Brot geht ruckzuck – kein Anrühren der Hefe und kein stundenlanges Teigkneten und trotzdem ein lockeres und leckeres Brot sowohl für süße als auch für deftige Brotaufstriche und -beläge!

2. Zuerst gebe ich die abgewogenen “trockenen” Zutaten in eine Schüssel und mische kräftig durch. Anschließend rühre ich den mische und das lauwarme Wasser drunter und verknete alles mit den Knethaken meines Handrührgerätes solange bis die Zutaten gut miteinander vermischt sind.

3. Jetzt nehme ich einen Bogen Backpapier, zerknülle es und mache es unter fließendem Wasser nass, sodass sich damit eine Kastenform (30 cm) auskleiden lässt.

4. Nun wird der Teig in der Form verteilt und eine Handvoll Körner darüber gestreut. Das Ganze ca. eine Stunde abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen. Den Ofen rechtzeitig auf 175° Ober-/Unterhitze vorheizen.

5. Die Backform zusammen mit einer Schale kochenden Wassers in den Backofen schieben und ca. 60 Minuten bei 175° backen. Kommt auf euren Ofen an – das Brot ist fertig, wenn es die gewünschte Bräune hat und beim Draufklopfen hohl klingt.
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