In nur 10 Minuten: So zauberst du leckere Eier mit Senfsauce!

Du hast wenig Zeit, möchtest aber trotzdem etwas Leckeres auf den Tisch bringen? Dann probiere doch einmal Eier mit Senfsauce – ein Blitz-Rezept, das nicht nur schnell, sondern auch besonders aromatisch ist. In nur 10 Minuten steht bei dir ein köstliches Gericht auf dem Tisch, das Kindheitserinnerungen weckt und satt macht.

Was du brauchst

Für zwei Portionen benötigst du:

• 4 Eier
• 2 EL Butter
• 2 EL Mehl
• 300 ml Milch
• 2 EL mittelscharfer Senf
• Salz, Pfeffer
• Frische Kräuter nach Belieben (z. B. Schnittlauch oder Petersilie)

Zubereitung in 10 Minuten

1. Eier kochen:
Bringe einen Topf mit Wasser zum Kochen und gib die Eier vorsichtig hinein. Während die Eier kochen (ca. 8 Minuten für hartgekochte Eier), kannst du schon die Sauce vorbereiten.

2. Sauce anrühren:
In einem zweiten Topf die Butter schmelzen, das Mehl einrühren und kurz anschwitzen lassen. Nach und nach die Milch zugeben und dabei kräftig rühren, sodass keine Klümpchen entstehen. Die Sauce nun kurz aufkochen lassen.

3. Senfkick:
Jetzt den Senf in die Sauce geben und alles gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken – je nach Geschmack kannst du mehr oder weniger Senf verwenden.

4. Eier schälen:
Sobald die Eier hartgekocht sind, herausnehmen, abschrecken und pellen.

5. Anrichten:
Die Eier halbieren, auf Teller legen und großzügig mit der Senfsauce übergießen. Mit frischen Kräutern garnieren.

Tipps & Variationen

• Wer mag, serviert dazu Kartoffelpüree, Salzkartoffeln oder frisches Baguette – so wird das Gericht noch sättigender.
• Für die Extra-Frische sorgt ein Spritzer Zitronensaft in der Senfsauce.
• Senf-Fans können verschiedene Sorten ausprobieren: von süß über scharf bis hin zu grobkörnig.

Fazit

Mit diesem Rezept zauberst du in Rekordzeit ein leckeres, bodenständiges Essen. Die Kombination aus würziger Senfsauce und herzhaften Eiern ist einfach unschlagbar. Perfekt für den Feierabend, das schnelle Lunch oder wenn der Hunger mal wieder groß ist – und das ganz ohne großen Aufwand!

Guten Appetit!