Geschmackvoll – Tränenkuchen – der beste Käsekuchen der Welt!
Zutaten:
Für den Teig:
- 200 g Mehl
- 100 g Zucker
- 70 g Butter
- 1 Ei
- 1 TL Backpulver
Für den Belag:
- 500 g Magerquark
- 150 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver
- 1 Ei
- 2 Eigelb
- 250 ml Sahne
- 250 ml Milch
- 150 ml Öl
Für den Guss:
- 2 Eiweiß
- 6 EL Puderzucker
Zubereitung:
Arbeitszeit: ca. 45 Min.
Ruhezeit: ca. 6 Std.
Schwierigkeitsgrad: normal
Kalorien p. P.: keine Angabe
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
- Teig zubereiten:
- Aus Mehl, Zucker, Butter, Ei und Backpulver einen Knetteig herstellen.
- Den Boden einer 26 cm Springform mit Backpapier auslegen, den Rand einfetten.
- Den Teig ausrollen und die Ränder von Hand recht hoch drücken.
- Backofen vorheizen:
- Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Belag zubereiten:
- Den Quark kurz geschmeidig rühren, dann nach und nach alle Zutaten zugeben und gut verrühren.
- Die sehr flüssige Masse in die Springform füllen und den Kuchen 70 Minuten backen.
- Guss vorbereiten:
- In der Zwischenzeit das Eiweiß mit dem Puderzucker steif schlagen.
- Eischnee auftragen:
- Nach 70 Minuten den Kuchen herausnehmen und den Eischnee ca. 1 cm dick auf den Belag streichen. Es wird wohl nicht alles davon benötigt!
- Nochmals 10 Minuten bei gleicher Hitze backen.
- Kuchen abkühlen lassen:
- Den Kuchen etwas abkühlen lassen und den Rand der Springform vorsichtig mit einem Messer lösen.
- Den Kuchen auf dem Boden der Springform mehrere Stunden abkühlen lassen.
Wenn alles funktioniert hat, dann sollten beim Abkühlen auf dem Eiweißguss die Tränen entstehen. Schmecken tut der Kuchen aber auch ohne!
