Saftig, cremig und unglaublich aromatisch: Dieser geschmackvolle Filettopf mit Schweinefilet ist ein echtes Wohlfühlgericht. Zartes Fleisch, eine würzige Pilz-Sahne-Soße und knuspriger Bacon machen dieses Rezept perfekt für Gäste, Familie oder ein besonderes Sonntagsessen. Und das Beste: Der Filettopf ist einfach gemacht und absolut gelingsicher.

⭐ Warum du diesen Filettopf lieben wirst

besonders zartes Schweinefilet
cremige Soße mit Champignons & Bacon
in unter 40 Minuten fertig
perfekt vorzubereiten
ideal zu Spätzle, Nudeln oder Kartoffeln

🥩 Zutaten für den geschmackvollen Filettopf (4 Portionen)

600–700 g Schweinefilet
Salz & Pfeffer
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
2 EL Öl
150 g Bacon oder Speckwürfel
1 große Zwiebel (gewürfelt)
2 Knoblauchzehen (gehackt)
200 g Champignons (in Scheiben)
200 ml Sahne
200 ml Gemüse- oder Fleischbrühe
1 TL Senf
1 TL Tomatenmark
Optional: 2 EL Kräuterfrischkäse oder Schmand
Frische Petersilie zum Garnieren

👩‍🍳 Filettopf einfach zubereiten

Schweinefilet vorbereiten
Filet in Medaillons schneiden und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Fleisch anbraten
Öl in einer großen Pfanne oder einem Schmortopf erhitzen. Filetmedaillons von beiden Seiten kurz scharf anbraten, dann herausnehmen.
Soßenbasis herstellen
Bacon im selben Topf auslassen. Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten, Champignons zugeben und kräftig anbraten.
Cremige Soße kochen
Tomatenmark unterrühren, mit Brühe ablöschen. Sahne und Senf hinzufügen, alles gut verrühren.
Filettopf vollenden
Fleisch wieder in die Soße legen und bei niedriger Hitze 10–15 Minuten sanft ziehen lassen (nicht kochen!).
Abschmecken & servieren
Optional Kräuterfrischkäse unterrühren, mit Salz & Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreuen.