Zuerst den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine große Auflaufform mit der Butter ausfetten.
Den Knoblauch schälen und in feine Stücke hacken. Dann die Schlagsahne mit der Milch und dem Knoblauch vermischen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss kräftig würzen.
Dann den Käse in grobe Stücke reiben. Den Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in Röllchen schneiden.
Den Schinken in kleine Würfel schneiden.
Anschließend die Kartoffeln schälen, waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Danach die Kartoffeln mti einem scharfen Messer alle 2-3 mm etwa zu einem Drittel einschneiden, aber nicht durchschneiden.
Nun die Kartoffeln nebeneinander in die vorbereitete Form setzen und die Sahnemischung darüber verteilen.
Die Schinkenwürfel, den geriebenen Käse, Schnittlauch sowie die Butterflöckchen auf den Kartoffeln verteilen.
Jetzt die Kartoffeln auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen für etwa 45-55 Minuten goldbraun überbacken.
Zuletzt die Form aus dem Ofen nehmen und die Fächerkartoffeln mit Schinken und Käse überbacken sofort servieren.
