Zutaten
2 Eiklar
1 EL Amaretto (siehe Tipp)
Abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone (ca. 1 TL)
1/4 TL feines Salz
100 g feiner Kristallzucker
200 g geriebene Mandeln (siehe Tipp)
50 g Mehl (glatt W480 oder Type 405)
Zum Wälzen: 30 g (ca. 3 EL) Staubzucker (= Puderzucker)
Zubereitung
Den Ofen auf 160 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Eiklar, Amaretto, Zitronenschale und Salz mit einer Gabel oder einem Schneebesen in einer Schüssel einige Sekunden schaumig rühren.
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