Cremige Spaghetti mit Knoblauch und Tomaten – in 15 Minuten fertig

🍝 Cremige Spaghetti mit Knoblauch und Tomaten – in 15 Minuten fertig

Zutaten (für 2 Portionen):

• 250 g Spaghetti

• 2 EL Olivenöl

• 2 Knoblauchzehen

• 200 g Kirschtomaten oder Cocktailtomaten

• 100 ml Sahne (oder pflanzliche Alternative)

• 50 g geriebener Parmesan (oder Pecorino)

• Salz & Pfeffer

• ½ TL Chiliflocken (optional)

• frisches Basilikum zum Garnieren

Zubereitung:

1. Spaghetti kochen:
   Die Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung al dente garen. Etwas Kochwasser (ca. 100 ml) auffangen.

2. Knoblauch anbraten:
   Während die Nudeln kochen, Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
   Knoblauch fein hacken oder in Scheiben schneiden und kurz anrösten (nicht zu dunkel werden lassen!).

3. Tomaten dazugeben:
   Kirschtomaten halbieren, in die Pfanne geben und 3–4 Minuten mitbraten, bis sie weich werden und Saft abgeben.

4. Cremige Sauce zubereiten:
   Sahne und etwas Nudelwasser hinzufügen, kurz einkochen lassen.
   Parmesan einrühren und mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken.

5. Spaghetti unterheben:
   Die heißen Nudeln direkt in die Sauce geben und gut vermengen, bis sie cremig umhüllt sind.
   Falls nötig, noch etwas Nudelwasser zugeben.

6. Servieren:
   Mit frischem Basilikum und zusätzlichem Parmesan bestreuen – und sofort genießen! 😍

💡 Tipp:

Wer’s herzhafter mag, kann noch etwas angebratenen Speck oder Garnelen hinzufügen.
Vegetarisch bleibt es natürlich auch köstlich pur mit extra viel Knoblauch und Basilikum 🌿