⭐ Cremige Fleischbällchen-Pfanne mit Eiernudeln

🛒 Zutaten

Für die Fleischbällchen:

  • 1 Pfund Hackfleisch

  • 1/2 Tasse Semmelbrösel

  • 1 Ei, verquirlt

  • 1/2 Zwiebel, fein gehackt

  • 1/4 TL Muskatpulver

  • 1/2 TL Knoblauchpulver

  • 1 TL grobes Salz

  • 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

  • 2 EL Olivenöl

Für das Gericht:

  • 1 Tasse Rinderbrühe

  • 1 Pint Sahne

  • 1 EL Worcestershiresauce

  • 2 ½ Tassen Eiernudeln

  • 1 ½ Tassen geriebener Schweizer Käse

  • Salz & Pfeffer nach Belieben

  • Frische Petersilie, fein gehackt

👩‍🍳 Zubereitung

1. Fleischbällchen formen

Alle Zutaten für die Fleischbällchen in einer Schüssel mischen und zu kleinen Bällchen formen.

2. Anbraten

Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleischbällchen rundherum goldbraun anbraten und beiseitestellen.

3. Cremige Soße zubereiten

Rinderbrühe in die Pfanne geben, kurz aufkochen und die angebratenen Röstaromen lösen.
Sahne und Worcestershiresauce einrühren und alles erneut aufkochen lassen.

4. Nudeln garen

Eiernudeln in die Soße geben. Fleischbällchen zurück in die Pfanne legen, abdecken und 10–12 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln weich sind.

5. Käse unterrühren

Geriebenen Schweizer Käse in die Soße geben und schmelzen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6. Servieren

Mit frischer Petersilie bestreuen und sofort genießen.

🌟 Warum dieses Rezept so beliebt ist

  • Alles aus einer Pfanne → wenig Abwasch

  • Schön cremig & käsig → perfekt für Familien

  • Deftige Fleischbällchen → richtig sättigend

  • Schnell & einfach → ideal für Feierabendküche

💡 Tipps & Varianten

  • Extra Geschmack: 1 TL Dijon-Senf in die Soße rühren.

  • Mehr Gemüse: Pilze, Erbsen oder Spinat direkt mitkochen.

  • Andere Nudeln: Statt Eiernudeln funktionieren auch kurze Pasta.

  • Käse-Variante: Gruyère oder Gouda passen ebenfalls super.

❓ Häufige Fragen (FAQ)

Kann ich die Fleischbällchen vorbereiten?

Ja! Du kannst sie bis zu 24 Stunden vorher formen und im Kühlschrank lagern.

Geht das Rezept auch ohne Sahne?

Ja – ersetze Sahne durch halb Milch, halb Frischkäse.

Kann ich das Gericht einfrieren?

Fleischbällchen: ja.
Gesamtes Gericht mit Nudeln: eher nein, da die Nudeln weich werden.

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