Anleitung:
- In einer kleinen Schüssel die frische Hefe in der lauwarmen Milch auflösen. Fügen Sie den Zucker hinzu und lassen Sie die Hefe etwa 5-10 Minuten ruhen, bis sie schäumt.
- In einer großen Schüssel das Mehl und das Salz vermischen. Gießen Sie die Hefe-Milch-Mischung und das Pflanzenöl ein. Kneten Sie den Teig etwa 10-15 Minuten, bis er glatt und elastisch ist. Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Geschirrtuch ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde lang aufgehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
- In der Zwischenzeit können Sie die Füllung vorbereiten. In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel anschwitzen, bis sie weich und glasig ist. Fügen Sie dann die Schinkenwürfel hinzu und braten Sie sie kurz an. Lassen Sie die Mischung abkühlen und fügen Sie den geriebenen Käse hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Nachdem der Teig aufgegangen ist, teilen Sie ihn in kleine Portionen und formen Sie daraus Kugeln.
- Drücken Sie jede Kugel flach und legen Sie einen Teelöffel der Füllung in die Mitte. Falten Sie den Teig um die Füllung und verschließen Sie die Krapfen, indem Sie die Ränder zusammendrücken.
- Erhitzen Sie ausreichend Öl in einem großen Topf oder einer Fritteuse auf etwa 170°C.
- Frittieren Sie die Brotkrapfen in heißem Öl, bis sie goldbraun und knusprig sind, etwa 4-5 Minuten pro Seite.
- Lassen Sie die Krapfen auf Papiertüchern abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Servieren Sie die frisch gebackenen Brotkrapfen warm.
Diese Brotkrapfen sind eine herzhafte und köstliche Option, die sich gut als Snack oder für Partys eignet. Sie können die Füllung nach Ihren Vorlieben anpassen und variieren. Guten Appetit!
