Blätterteiglachs mit schmelzendem Lauch – einfach, lecker & cremig
Blätterteiglachs mit schmelzendem Lauch – cremig, würzig & knusprig
Portionen: 4
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Backzeit: ca. 25–30 Minuten
Dieses Gericht ist ein echter Hingucker auf jedem Teller: Blätterteiglachs mit schmelzendem Lauch kombiniert zarten Lachs, cremigen Lauch und knusprigen Blätterteig zu einer perfekten Symbiose. Ideal für ein festliches Abendessen oder ein elegantes Familiengericht!
🐟 Zutaten
- 4 Lachsfilets à ca. 150 g
- 1 Rolle Blätterteig
- 2 Stangen Lauch
- 1 kleine Zwiebel
- 150 ml Sahne
- 1 EL Butter
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- 1 Ei (zum Bestreichen)
- Optional: etwas Dill oder Schnittlauch zum Garnieren
👩🍳 Zubereitung
- Backofen vorheizen: Auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.
- Lauch vorbereiten: Lauch waschen, in Ringe schneiden. Zwiebel fein hacken. Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel glasig anschwitzen, Lauch hinzufügen und kurz andünsten. Mit Sahne ablöschen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und etwas einkochen lassen, bis der Lauch schön cremig ist.
- Blätterteig vorbereiten: Blätterteig ausrollen und in vier Rechtecke schneiden. Jedes Rechteck auf ein Backblech legen.
- Lachs und Lauch schichten: Auf jedes Blätterteigstück eine Portion Lauch geben, Lachsfilet darauflegen.
- Blätterteig verschließen: Teigränder leicht einschlagen und mit verquirltem Ei bestreichen.
- Backen: Im Ofen 25–30 Minuten goldbraun backen, bis der Blätterteig knusprig ist und der Lachs gar, aber noch saftig bleibt.
- Servieren: Mit frischen Kräutern bestreuen und sofort genießen.
💡 Tipps & Variationen
- Wer mag, kann etwas Senf oder Zitronensaft zum Lauch geben, für eine frische Note.
- Ein Spritzer Weißwein in der Sahnesoße rundet das Aroma perfekt ab.
- Auch Spinat oder Mangold eignen sich als Alternative zum Lauch.
❤️ Fazit
Dieses Blätterteiglachs-Rezept ist einfach, elegant und schmeckt fantastisch. Cremiger Lauch, zarter Lachs und knuspriger Blätterteig – ein Genuss für alle Sinne!
