✔️Zutaten:
✔️Für den Belag:
40 g Honig, klar, aromatisch
20 g Zucker
100 g Schlagsahne
170 g Mandeln blättrig
✔️Für den Teig:
300 g Mehl (Weizenmehl)
70 g Mandeln gemahlen
120 g Zucker
150 g Butter, weich
270 g Sauerrahm
2 ½ TL Backpulver
½ TL Natron
2 Ei(er)
✔️Für die Füllung:
550 ml Milch, 3,5 % Fett
4 EL Zucker
1 Pck Puddingpulver, Mandel
250 g Butter, weich
Vergessen Sie durch die Videos nicht zu schmökern und finden Sie Ihr liebstes Rezept
✔️Zubereitung:
1. Am Anfang die Sahne mit dem Zucker und Honig in einem Topf unter Rühren erhitzen. Jetzt die Mandelblättchen einrühren, vom Herd nehmen und lassen Sie es erkalten.
Nun das Mehl mit dem Backpulver, Natron und Mandeln vermischen.
2. Als nächstes die Eier mit Zucker schaumig rühren, Butter und Sauerrahm unterrühren, Jetzt die Mehlmischung dazugeben und alles zu einem glatten Teig mischen.
Jetzt füllen Sie den Teig in die gefettete Muffinform und verteilen Sie die Mandelmasse gleichmäßig darauf.
3. Jetzt im vorgeheizten Backofen ca 20-25 Minuten bei 190°Grad (Umluft 160°Grad). backen.
Danach die Muffins noch ca. 5-10 Min. im Blech ruhen lassen, dann aus der Form lösen und lassen Sie es auf dem Kuchengitter erkalten .
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4. Mittlerweile für die Füllung den Mandelpudding nach Packungsanweisung mit der Milch und dem Zucker zubereiten, erkalten lassen, bis er lauwarm ist.
Dabei hin und wieder umrühren, damit es keine Haut hat. Butter
und Pudding sollten in ein bisschen die gleiche Temperatur haben.
5. Danach abwechselnd mit dem Handmixer jeweils einen Esslöffel Pudding mit dem Esslöffel der weichen Butter mischen, bis die beide Zutaten aufgebraucht sind.
Danach füllen Sie die Creme in den Spritzbeutel mit Sterntülle.
6. Am Ende die Muffins mit dem scharfen Messer waagerecht durchschneiden und Sie müssen mit der Creme füllen und bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren.
Guten Appetit
