Apfelkuchen ohne Zucker, Öl, Milch & Joghurt

🍏 Apfelkuchen ohne Zucker, Öl, Milch & Joghurt

Zutaten:

• 3 große Äpfel (gerieben)

• 2 reife Bananen (zerdrückt – sie ersetzen Zucker & Fett)

• 3 Eier

• 150 g Dinkelmehl (oder Vollkornmehl)

• 1 TL Backpulver

• 1 TL Zimt

• 1 TL Vanilleextrakt (optional)

• Eine Prise Salz

• Etwas Zitronensaft

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. Äpfel schälen, entkernen und fein reiben.

3. Bananen mit einer Gabel zu Mus zerdrücken.

4. Eier, Bananenmus, geriebene Äpfel, Vanille und Zitronensaft gut verrühren.

5. Mehl, Backpulver, Zimt und Salz untermischen, bis ein cremiger Teig entsteht.

6. In eine mit Backpapier ausgelegte kleine Form (ca. 20 cm) geben.

7. 30–35 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.

✨ Tipp:
Wenn du ihn etwas „dessertiger“ willst, kannst du ihn nach dem Backen mit Apfelmus oder pürierten Datteln bestreichen – das bleibt alles zuckerfrei!