Zutaten
Backpulver 2 Teelöffel
Butter 250 Gramm
Eigelb 10 Stück
Eiweiße 10 Stück
Kakaopulver 4 Esslöffel
Milch 750 Mililiter
Puddingpulver Vanille 80 Gramm
Puderzucker 350 Gramm
Ribiselkonfitüre 150 Gramm
Schokolade 30 Gramm
Vanillezucker 20 Gramm
Wasser 5 Esslöffel
Weizenmehl griffig 150 Gramm
Zucker 200 Gramm
Rezept
1.
Eigelb 5 Stück • Puderzucker 100 Gramm
Eidotter mit Zucker schaumig rühren.
2. Schnee schlagen
Eiweiße 5 Stück • Puderzucker 50 Gramm
Eiweisse zu streifem Schnee schlagen.
3. Zubereitung des Teiges
Weizenmehl griffig 150 Gramm • Kakaopulver 4 Esslöffel • Wasser 5 Esslöffel • Backpulver 2 Teelöffel
In einer Schüssel die Eigelbe Masse gießen, langsam Mehl, Wasser, Kakaopulver, Backpulver zugeben. Schließend den Schnee vorsichtig unterheben. Ein Backblech einfetten, dünn mit Mehl ausstreuen und den Teig auf das Backblech gießen. Auf der mittleren Schiene 180°C im Ofen ca. 20 Minuten backen.
4. Zubereitung der Füllung
Milch 750 Mililiter • Puddingpulver Vanille 80 Gramm • Eigelb 5 Stück
Für die Füllung der Pudding nach Packungsaufschrift zubereiten. Beim Kochen die Eigelbe zugeben. Alles zusammen verrühren und kochen.
5. Butter mit Zucker schaumig rühren.
Butter 250 Gramm • Vanillezucker 20 Gramm • Puderzucker 200 Gramm
Butter mit Zucker schaumig rühren. Pudding abkühlen lassen, dann die Butter Masse unterrühren.
6.
Die Puddingfullung glatt ruhren.
7.
Zucker 200 Gramm • Eiweiße 5 Stück
Für die dritte Schicht Eiweiß mit Zucker über Dampf aufschlagen.
8.
Ribiselkonfitüre 150 Gramm • Schokolade 30 Gramm
Auf den Teig saurere Marmelade streichen dann die Füllung regelmäßig streichen. Schließend mit Schnee Masse belegen. Noch mit Schokoladestreuseln verziehen.
