Zutaten:
Für den Tortenboden:
- 200 g Löffelbiskuits oder Kekse (z. B. Butterkekse)
- 100 g geschmolzene Butter
Für die Maracuja-Creme:
- 250 ml Maracujasaft (Passionsfruchtsaft)
- 200 g Zucker
- 4 Eigelb
- 200 g Sahne
- 8 Blätter Gelatine
Für die Dekoration (optional):
- Frische Maracuja (Passionsfrucht)
- Schlagsahne
- Frische Minzeblätter
Anleitung:
- Tortenboden vorbereiten:
- Die Löffelbiskuits oder Kekse in einen Mixer geben und zu feinen Krümeln verarbeiten.
- Geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermengen.
- Die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben und fest zu einem gleichmäßigen Boden andrücken.
- Den Tortenboden im Kühlschrank fest werden lassen, während Sie die Maracuja-Creme zubereiten.
- Maracuja-Creme zubereiten:
- Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen, bis sie weich sind.
- Maracujasaft und Zucker in einem Topf erhitzen, bis der Zucker aufgelöst ist.
- Die Eigelbe in einer separaten Schüssel verquirlen.
- Den warmen Maracujasaft langsam in die verquirlten Eigelbe gießen, dabei ständig rühren, um die Eigelbe nicht zu gerinnen.
- Die Mischung zurück in den Topf geben und bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Mischung leicht eindickt. Nicht kochen lassen!
- Die eingeweichte Gelatine ausdrücken und in die warme Maracuja-Eigelb-Mischung einrühren, bis sie vollständig aufgelöst ist.
- Die Mischung durch ein feines Sieb in eine Schüssel gießen, um eventuelle Klumpen zu entfernen.
- Die Schüssel in eine größere Schüssel mit Eiswasser stellen und abkühlen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- Die Sahne steif schlagen und vorsichtig in die abgekühlte Maracuja-Mischung einarbeiten.
- Torte zusammenstellen:
- Die Maracuja-Creme gleichmäßig auf den vorbereiteten Tortenboden gießen.
- Die Torte im Kühlschrank für mindestens 4 Stunden oder über Nacht fest werden lassen, bis die Creme komplett fest ist.
- Dekoration:
- Vor dem Servieren die Torte nach Belieben mit frischen Maracuja-Hälften, Schlagsahne und Minzeblättern dekorieren.
Die Maracuja-Torte ist eine erfrischende und exotische Wahl für besondere Anlässe oder einfach als Genussmoment. Beachten Sie, dass dies nur eine grundlegende Anleitung ist, und Sie können die Zutaten und Schritte je nach Ihren Vorlieben anpassen. Guten Appetit!
