✔️Zutaten:
3 EL Butterschmalz, oder hoch erhitzbares Pflanzenöl
5 m.-große Kartoffeln
1 m.-große Zwiebeln, in Halbringe geschnitten
3 Zehen Knoblauch, gehackt
etwas Käse, geschnitten oder gerieben
nach Belieben Eier
Paprikapulver
Salz
Pfeffer
✔️Zubereitung:
1. Am Anfnag die Kartoffeln schälen und in ca 7mm dicke Scheiben oder Würfel schneiden.
Danach die Pfanne, am besten eignet sich eine gusseiserne Pfanne, auf ca.70% der Maximalleistung stark erhitzen und bis zum Ende so lassen.
2. Jetzt den Butterschmalz oder Öl in die Pfanne geben und heiß werden lassen. Als nächstes die Kartoffeln in die Pfanne hinzufügen und öfter wenden. Erst wenn die Kartoffeln deutlich von allen Seiten Farbe angenommen haben, die Zwiebeln dazu geben.
Danach sind sie gut angebraten, den Knoblauch geben, umrühren und dann direkt den Käse darüber streuen und man muss die Eier mittig dazugeben, schwenken, damit es sich ein bisschen verteilt. Mit reichlich Paprika, Salz und Pfeffer würzen. Als letztes wieder kurz durchrühren, bis das Ei gestockt ist.
Guten Appetit
