Fantastischer Schaschlik mit selbstgemachter Schaschliksoße

Fantastischer Schaschlik mit selbstgemachter Schaschliksoße

Zutaten für Schaschlikspieße (4 Personen)

  • 500 g Schweinefleisch, Hähnchenbrust oder Rindfleisch
  • 3 Paprikaschoten (rot, gelb, grün)
  • 2 große Zwiebeln
  • 200 g Speckwürfel oder -scheiben
  • 1 Packung Cocktailwürstchen (optional)
  • Holzspieße oder Metallspieße

Für die Schaschliksoße:

  • 2 EL Öl
  • 1 große Zwiebel (fein gehackt)
  • 2 Knoblauchzehen (gehackt)
  • 400 g passierte Tomaten
  • 3 EL Tomatenmark
  • 2 EL Essig (z. B. Apfelessig)
  • 2 EL Zucker
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß oder scharf)
  • 1 TL Senf
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 100 ml Wasser

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Fleisch und Gemüse vorbereiten

Schneide das Fleisch in gleichmäßige Würfel (ca. 3 cm). Wasche die Paprikaschoten und schneide sie in Stücke. Schäle die Zwiebeln und schneide sie in grobe Stücke.

2. Spieße bestücken

Stecke das Fleisch, die Paprika, Zwiebeln, Speck und optional die Cocktailwürstchen abwechselnd auf die Spieße. Achte darauf, die Zutaten nicht zu eng zu stecken, damit alles gleichmäßig gart.

3. Schaschliksoße zubereiten

Erhitze das Öl in einem Topf und brate die gehackte Zwiebel und den Knoblauch an, bis sie glasig sind. Füge das Tomatenmark hinzu und röste es kurz mit. Gib die passierten Tomaten, Wasser, Essig, Zucker, Senf und die Gewürze hinzu. Lasse die Soße bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln, bis sie leicht eingedickt ist. Schmecke die Soße mit Salz und Pfeffer ab.

Schaschlik grillen oder braten

4. Spieße zubereiten

Erhitze einen Grill oder eine große Pfanne. Brate oder grille die Schaschlikspieße bei mittlerer Hitze rundherum, bis das Fleisch durchgegart und leicht gebräunt ist.

5. Mit Soße übergießen

Gib die fertigen Spieße in eine Auflaufform und übergieße sie großzügig mit der Schaschliksoße. Decke die Form mit Alufolie ab und lasse die Spieße bei 180 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) im Ofen für weitere 15 Minuten ziehen.

Servieren

6. Anrichten

Serviere die Schaschlikspieße heiß, garniert mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch. Als Beilage passen Baguette, Reis, Pommes oder ein frischer Salat.

Tipps für Variationen

  • Vegetarisch: Ersetze das Fleisch durch Tofu oder Gemüse wie Zucchini, Champignons oder Aubergine.
  • Rauchige Note: Füge der Soße ein paar Tropfen Flüssigrauch hinzu.
  • Scharf: Gib Chiliflocken oder eine Prise Cayennepfeffer in die Soße für mehr Würze.

Fazit

Schaschlik mit selbstgemachter Soße ist ein absoluter Klassiker, der immer begeistert. Saftig, würzig und vielseitig – ein Gericht, das auf keiner Grillparty fehlen darf!