Hier ist ein Rezept für einen schnellen Apfelkuchen, den du in nur 10 Minuten zubereiten kannst, bevor er in den Ofen kommt. Der Kuchen ist einfach und ideal, wenn es mal schnell gehen muss.
Zutaten:
- Für den Teig:
- 420 g Mehl
- 220 g Butter (kalt, in Stückchen)
- 220 g Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Backpulver
- Eine Prise Salz
- Für die Füllung:
- 4-5 Äpfel (je nach Größe)
- 2 EL Zucker (für die Äpfel)
- 1 TL Zimt (nach Geschmack)
Zubereitung:
- Teig vorbereiten:
- Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) oder 160°C (Umluft) vorheizen.
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen.
- Die kalte Butter in Stückchen dazugeben und mit den Händen oder einem Mixer (Knethaken) zu einem krümeligen Teig verarbeiten.
- Das Ei hinzufügen und alles rasch zu einem glatten Teig verkneten. Ein Teil des Teigs (ca. 1/3) für die Streusel aufbewahren.
- Äpfel vorbereiten:
- Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
- Die Apfelscheiben in einer Schüssel mit Zucker und Zimt vermengen, damit sie gleichmäßig gewürzt sind.
- Kuchen formen:
- Eine Springform (ca. 24 cm Durchmesser) leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Den Großteil des Teigs gleichmäßig auf dem Boden der Springform auspressen, sodass ein etwa 1 cm hoher Rand entsteht.
- Die vorbereiteten Äpfel gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Streusel hinzufügen:
- Den restlichen Teig, den du für die Streusel aufbewahrt hast, in kleinen Stücken über die Äpfel bröseln.
- Kuchen backen:
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 35-40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Äpfel weich sind. Mit einem Holzstäbchen überprüfen: Wenn es sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.
- Abkühlen lassen:
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form etwas auskühlen lassen, bevor du ihn auf ein Gitter zum vollständigen Abkühlen setzt.
Tipp: Du kannst den Apfelkuchen nach Belieben mit Puderzucker bestreuen oder mit Vanilleeis servieren.
Viel Spaß beim Backen und guten Appetit!
