Gedeckter Apfelkuchen
Zutaten:
Für den Teig:
- 300 g Mehl
- 150 g Zucker
- 200 g Butter (kalt)
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
Für die Füllung:
- 1 kg Äpfel (geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten)
- 100 g Zucker
- 1 TL Zimt
- 1 EL Zitronensaft
- 2 EL Semmelbrösel
Für die Dekoration:
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
- Teig vorbereiten:
- Mehl, Zucker, Butter, Ei und Salz in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig in zwei Teile teilen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Füllung zubereiten:
- Die Apfelscheiben mit Zucker, Zimt und Zitronensaft in einer Schüssel vermischen.
- Backform vorbereiten:
- Eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) einfetten und mit einer Hälfte des Teigs auskleiden, dabei einen Rand formen.
- Den Boden mit Semmelbröseln bestreuen.
- Kuchen füllen:
- Die Apfelmischung gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen.
- Deckel vorbereiten:
- Die zweite Hälfte des Teigs ausrollen und als Deckel auf die Apfelfüllung legen. Die Ränder gut andrücken.
- Den Deckel mehrmals mit einer Gabel einstechen, damit der Dampf entweichen kann.
- Backen:
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Den gedeckten Apfelkuchen im vorgeheizten Backofen ca. 45-50 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
- Abkühlen lassen:
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen.
- Servieren:
- Den gedeckten Apfelkuchen mit Puderzucker bestäuben und genießen.
Bon appétit!
