Zucchini-Chickpea Sheet Pan Dish with Feta

Einfaches, gesundes & homemade Zucchini-Chickpea Sheet Pan Dish with Feta — Hausgemachtes Ofengericht für jeden Tag

1️⃣ Einführung (Storytelling + Emotion)

Als meine Mutter das erste Mal ein einfaches Ofengericht mit Zucchini und Kichererbsen machte, füllte der Duft die ganze Küche und wir setzten uns sofort zusammen — ganz ohne großes Tamtam. Dieses Zucchini-Chickpea Sheet Pan Dish with Feta erinnert mich an genau solche Abende: warm, unkompliziert und so tröstlich wie eine Umarmung.
Perfekt für ein schnelles Weeknight-Dinner, ein gemütliches Sonntagsessen mit der Familie oder sogar als Beilage an Feiertagen — dieses Rezept ist flexibel, gesund und schmeckt immer.

2️⃣ 🧂 Zutaten

  • 2 mittelgroße Zucchini, in 0,7 cm dicke Scheiben oder Halbmonde geschnitten
  • 1 Dose (400 g) Kichererbsen, abgetropft und abgespült
  • 200 g Feta, grob zerbröselt
  • 1 rote Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
  • 200 g Cherrytomaten, halbiert (optional für mehr Saftigkeit)
  • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver (alternativ normales Paprika)
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1/2 TL Chiliflocken (optional, für leichte Schärfe)
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Saft einer halben Zitrone
  • Frische Petersilie oder Basilikum zum Garnieren
  • Optional: 50 g schwarze Oliven oder 100 g in Würfeln geschnittener Feta extra für Servieren

Vorbereitung: ca. 10–15 Minuten | Backzeit: 25–35 Minuten | Portionen: 3–4

3️⃣ 👩‍🍳 Directions

  1. Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. Gib Zucchini, Kichererbsen, Zwiebel, Cherrytomaten und Knoblauch in eine große Schüssel.
  3. Mische Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Chiliflocken, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel. Gieße die Mischung über das Gemüse und vermenge alles gut, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
  4. Verteile die Mischung in einer einzigen Schicht auf dem Backblech (nicht zu dicht legen). Das sorgt für schönes Rösten.
  5. Backe das Blech für 25–30 Minuten, bis die Zucchini weich und leicht gebräunt sind. Nach etwa 15 Minuten einmal wenden, damit alles gleichmäßig röstet.
  6. Nimm das Blech aus dem Ofen, streue den zerbröselten Feta darüber und gib es für weitere 5–7 Minuten zurück in den Ofen, bis der Feta leicht warm und cremig ist.
  7. Vor dem Servieren mit Zitronensaft beträufeln und mit frisch gehackter Petersilie oder Basilikum bestreuen. Sofort warm servieren.

Tipp: Wenn du einen knusprigeren Rand möchtest, am Ende den Grill (Broil) 1–2 Minuten kurz einschalten — aber dabei gut aufpassen, damit nichts verbrennt.

4️⃣ 💡 Tipps & Variationen

  • Vegan: Ersetze Feta durch veganen Feta oder würzige gebratene Tofuwürfel.
  • Low-Carb: Tausche die Kichererbsen gegen Blumenkohlröschen oder gebratene Auberginen.
  • Protein-Boost: Füge vorgegrillte Hähnchenstreifen oder gebratene Halloumi-Scheiben hinzu.
  • Würz-Varianten: Für mediterranen Geschmack: Oregano, Zitronenschale und ein Spritzer Balsamico. Für orientalischen Twist: Ras el Hanout oder Za’atar verwenden.
  • Serviervorschläge: Mit Quinoa, Couscous, Reis oder frischem Fladenbrot. Auch lecker als Topping für grüne Salate oder in Wraps.
  • Vorrat & Aufbewahrung: Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 3–4 Tage haltbar. Zum Aufwärmen: 10–12 Minuten im Ofen bei 180 °C oder kurz in der Pfanne, damit die Zucchini nicht matschig wird. Einfrieren ist möglich (bis zu 2 Monate), aber die Textur der Zucchini kann sich verändern — besser frisch genießen.

5️⃣ 🩺 Health & Lifestyle Tie-in

Dieses Zucchini-Chickpea Sheet Pan Dish with Feta ist nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft: Kichererbsen liefern pflanzliches Protein und Ballaststoffe, Zucchini Vitamine und Mineralien, und Olivenöl bringt herzgesunde Fette. Feta bietet zusätzliches Kalzium und Protein in moderaten Mengen. Kleine Investitionen in gesunde, hausgemachte Mahlzeiten können langfristig helfen, gesundheitliche Probleme und damit verbundene Kosten zu reduzieren — ein Beitrag zu besserer Lebensqualität und finanzieller Gesundheit.

6️⃣ ❤️ Schlusswort

Wenn du dieses Ofengericht ausprobierst, schreib mir gern in die Kommentare, wie es dir geschmeckt hat — oder tagge mich auf Instagram/Facebook mit einem Foto deiner Version. Ich freue mich riesig zu sehen, wie ihr eure eigenen kleinen Abwandlungen zaubert!

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