Zitronen-Thymian-Hähnchen mit Rosmarinkartoffeln ist ein köstliches und aromatisches Gericht, das einfach zuzubereiten ist. Der frische Geschmack von Zitrone und Thymian harmoniert wunderbar mit dem knusprigen Hähnchen und den Rosmarinkartoffeln. Hier ist ein Rezept:
Zutaten (für 4 Personen):
Für das Hähnchen:
- 4 Hähnchenbrustfilets oder Keulen
- 1 Zitrone (Saft und abgeriebene Schale)
- 3-4 Zweige frischer Thymian
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 3 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
Für die Rosmarinkartoffeln:
- 800 g kleine Kartoffeln (z.B. Drillinge)
- 2-3 Zweige frischer Rosmarin
- 3 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
1. Hähnchen marinieren:
In einer Schüssel den Zitronensaft, die abgeriebene Zitronenschale, den gehackten Knoblauch, Olivenöl, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und die Thymianblätter miteinander vermengen. Die Hähnchenbrustfilets oder Keulen in die Marinade geben und mindestens 30 Minuten (oder über Nacht im Kühlschrank) marinieren lassen.
2. Rosmarinkartoffeln vorbereiten:
Die Kartoffeln gründlich waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln. In eine Schüssel geben und mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und den abgezupften Rosmarinnadeln vermischen.
3. Backofen vorheizen:
Den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
4. Hähnchen und Kartoffeln backen:
Ein Backblech oder eine große Auflaufform mit etwas Olivenöl einfetten. Die Kartoffeln auf der einen Seite des Blechs verteilen und das Hähnchen auf der anderen Seite platzieren. Die Marinade des Hähnchens darüber gießen.
5. Im Ofen garen:
Das Blech in den vorgeheizten Ofen geben und für etwa 35-40 Minuten backen, bis die Kartoffeln goldbraun und das Hähnchen durchgegart und leicht gebräunt ist. Je nach Größe der Hähnchenteile kann die Garzeit etwas variieren.
6. Anrichten:
Das Zitronen-Thymian-Hähnchen und die knusprigen Rosmarinkartoffeln auf Tellern anrichten. Mit frischen Thymianzweigen und einer Zitronenscheibe garnieren.
Tipp:
Ein grüner Salat oder gedünstetes Gemüse passen hervorragend als Beilage dazu.
Guten Appetit!
