Zitronen Mascarpone Schnitten
Geschmacklich erinnern meine Zitronen_Mascarpone_Schnitten ein bisschen an die „Kinder Paradiso“, nur dass meine einfach viel besser schmecken. Leichtes, dünnes Zitronenbiskuit mit feiner Mascarpone_Zitronencreme. Zudem sind die Schnitten auch zusätzlich schnell
zubereitet.
Zubereitung und Zutaten für einen Backrahmen von ca 28x17cm
Am Anfang für die Creme 500 Gramm Mascarpone mit 1 TL Zitronenabrieb, Zwei Esslöffel Zitronensaft, 100 Gramm Staubzucker und 2 Packung Sahnesteif cremig aufschlagen. Jetzt vorsichtig 1 Becher geschlagene Sahne unterheben. Jetzt die Creme nun bis zum füllen erkalten lassen.
Als nächstes für den Zitronenteig Drei Eier mit dem Abrieb von einer Zitrone, 1 EL Vanillezucker, 150 gr Zucker und einer Msp. Salz ganz auch cremig aufschlagen. Danach 75 ml Mineralwasser und Zwei Esslöffel Zitronensaft unterrühren.
Jetzt 75 gr Maisstärke, 75 gr Mehl und 2 TL Backpulver zusammen vermischen. Die Mehlmischung mit ca 60 Gramm abgekühlter, geschmolzener Butter abwechselnd unter diesen Teig heben.
Danach den Teig halbieren, in den Tortenrahmen verteilen und im vorgeheizten Backrohr bei ca 181 C, für ca 7 Min hell backen. Mit der 2. Teighälfte ebenso verfahren.
Als ltetztes nach dem backen das Biskuit vom Backpapier abziehen und füllen Sie es mit der ZitronenuMascarponecreme. Das Zwei. Biskuit in Schnitten teilen und diese Creme damit abdecken. Am Ende mit Staubzucker bestreuen und gut gekühlt servieren.
