Zutaten:
500 g Kartoffel(n)
1 Zwiebel(n)
Öl zum Braten
400 g Wiener Würstchen, in Scheiben geschnitten
½ Tube/n Tomatenmark
500 ml Brühe
250 g Erbsen, TK
Zubereitung:
Zunächst die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel abziehen und fein hacken.
In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Kartoffelwürfel mit den Zwiebeln darin anbraten. Die in Scheiben geschnittenen Wiener Würstchen zugeben und kurz mit anbraten. Dann das Tomatenmark in den Topf geben und noch kurz mitbrutzeln lassen, dabei gut rühren, damit nichts anbrennt. Alles mit der Brühe ablöschen und bei mittlerer Hitze so lange kochen, bis die Kartoffeln gar sind. Durch das Anbraten sind die Würfel außen leicht knusprig und innen schön weich. Ganz am Ende die Erbsen zugeben und mit der Restwärme die Erbsen mit aufwärmen.
Anmerkung: Ich koche die Erbsen nicht mit, damit sie schön knackig bleiben. Wer das nicht mag, sollte die Erbsen eher dazugeben.
