Wiener Busserl
Wiener Busserl – Ein Biss in die Nostalgie
Als ich das erste Mal in die Küche meiner Großmutter trat, duftete es bereits verführerisch nach frisch gebackenem Gebäck. Ihre Wiener Busserl waren immer ein Highlight bei Familienfeiern, und ich erinnere mich noch genau an das Lächeln, das mir nach dem ersten Bissen entgegenstrahlte. Für mich sind diese kleinen, himmlischen Plätzchen nicht nur ein Rezept, sondern ein Stück Kindheit. In diesem Blogpost nehme ich dich mit auf meine Reise zurück zu den Wurzeln und teile mit dir, wie du ganz einfach deine eigenen Wiener Busserl machen kannst.
Warum du diese Wiener Busserl lieben wirst
Ich kann dir gar nicht sagen, wie sehr ich die Wiener Busserl genieße! Hier sind ein paar Gründe, warum du sie unbedingt ausprobieren solltest:
-
Einfach in der Zubereitung: Die Kombination aus wenigen Zutaten und einer unkomplizierten Anleitung macht es leicht, diese Köstlichkeiten zu backen. Perfekt für Einsteiger und auch für erfahrene Bäcker!
-
Vielseitiger Genuss: Ob zu Kaffee, als Mitbringsel zu einer Feier oder einfach zum Naschen zu Hause – diese Plätzchen sind immer ein Hit!
-
Ein Hauch von Nostalgie: Jedes Mal, wenn ich sie backe, fühle ich mich zurückversetzt in die Zeiten, als ich mit meiner Großmutter in der Küche experimentiert habe. Es ist ein sentimentaler Genuss, der Erinnerungen weckt.
-
Schokoladige Verführung: Die geschmolzene Schokolade zum Überziehen macht die Busserl zu einem echten Genussmoment. Wer kann da schon widerstehen?
Zutaten, die du für Wiener Busserl brauchst
Um die perfekten Wiener Busserl zu zaubern, benötigst du folgende Zutaten:
- 100g Butter: Achte darauf, dass die Butter zimmerwarm ist – sie lässt sich so viel leichter mit dem Puderzucker vermengen.
- 100g Puderzucker: Dieser verleiht den Busserln ihren süßen, schmelzenden Geschmack.
- 1 Ei: Ein frisches Ei bindet den Teig optimal.
- 200g Mehl: Für die perfekte Konsistenz – achte darauf, das Mehl sorgfältig zu sieben.
- 100g gemahlene Mandeln: Sie geben den Busserln ihren nussigen Geschmack und eine schöne Textur.
- Etwas Vanillezucker: Ein Hauch von Vanille rundet das Ganze ab.
- Schokolade zum Überziehen: Hier kannst du deiner Kreativität freien Lauf lassen – Zartbitter oder Vollmilch, ganz nach deinem Geschmack!
Schritt-für-Schritt-Anleitung: Die perfekten Wiener Busserl
- Heize deinen Ofen auf 180°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Schlage die Butter und den Puderzucker in einer großen Schüssel schaumig. (Tipp: Ein Handmixer geht hier super!)
- Füge das Ei hinzu und verrühre alles gut, bis es fluffig ist.
- Mische das Mehl, die gemahlenen Mandeln und den Vanillezucker unter. Du kannst es auch vorsichtig mit einem Löffel machen, um den Teig nicht zu überarbeiten.
- Formen kleine Portionen (ungefähr walnussgroß) und setze sie auf das Backblech.
- Backe die Wiener Busserl für 10-12 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind.
- Lass sie danach auf einem Gitter abkühlen und überziehe sie nach Belieben mit geschmolzener Schokolade. (Ich bevorzuge die Zartbittervariante, das gibt den perfekten Kontrast!)
Meine Geheimtipps und Tricks für Wiener Busserl Erfolg
- Teig ruhen lassen: Wenn du ein wenig Zeit hast, lass den Teig vor dem Formen kurz im Kühlschrank ruhen – das macht das Formen einfacher!
- Schokolade temperieren: Wenn du die Schokolade für das Überziehen temperierst, wird sie schön glänzend und bricht beim Essen nicht.
- Verżyere die Busserl: Du kannst auch ein paar gehackte Nüsse oder ein bisschen Kakaopulver in den Teig geben, um den Geschmack zu variieren.
Kreative Variationen und Zutaten-Austausch
Wenn du Lust auf etwas anderes hast, probiere doch mal:
- Kokosraspeln: Ersetze die gemahlenen Mandeln durch Kokosraspeln für eine tropische Note.
- Gewürze: Füge ein wenig Zimt oder sogar Kardamom hinzu, um eine interessante Geschmacksnote zu erzeugen.
Wie du deine Wiener Busserl servierst und aufbewahrst
Wiener Busserl eignen sich hervorragend, um sie frisch in einer Tupperdose zu lagern. Wenn du zu viele gebacken hast (wer könnte das bei diesen Leckereien?), kannst du sie auch gut einfrieren. Sie schmecken lecker, wenn sie langsam bei Zimmertemperatur aufgetaut werden.
FAQs: Deine häufigsten Fragen zu Wiener Busserl beantwortet
1. Kann ich glutenfreies Mehl verwenden?
Ja, du kannst glutenfreies Mehl verwenden! Die Konsistenz könnte etwas anders sein, aber die meisten glutenfreien Mehle funktionieren gut.
2. Wie lange sind die Wiener Busserl haltbar?
Sie halten sich gut verpackt etwa 1-2 Wochen, aber ich bezweifle, dass sie so lange überleben!
3. Kann ich die Busserl ohne Schokolade machen?
Absolut. Sie sind auch pur schon unglaublich lecker – das hängt ganz von deinem persönlichen Geschmack ab.
Ich hoffe, du bist inspiriert, deine eigenen Wiener Busserl zu backen und in die warmen Erinnerungen einzutauchen, die sie mit sich bringen. Lass mich wissen, wie sie dir gelungen sind – ich freue mich auf deine Geschichten!
