# Das süße Geheimnis der Apfelschnecken: So einfach gelingen sie!
Wer kennt es nicht? Kaum betreten wir eine Bäckerei, lachen uns hinter der Glasscheibe diese verführerisch duftenden Apfelschnecken an. Golden gebacken, gefüllt mit saftigen Äpfeln und einer Prise Zimt – kaum jemand kann da widerstehen. Doch wusstest du, dass du diese Köstlichkeit ganz einfach zu Hause selber machen kannst? Hier lüften wir das Geheimnis süßer Apfelschnecken und zeigen dir Schritt für Schritt, wie sie garantiert gelingen.
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## Warum Apfelschnecken immer begeistern
Apfelschnecken sind nicht nur optisch ein Genuss. Der fluffige Hefeteig, die süß-würzige Apfelfüllung und der Hauch von Zimt und Zucker machen sie zu einem perfekten Begleiter für jede Kaffeetafel. Ein Vorteil: Die Zutaten hast du meist schon zu Hause!
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## Das brauchst du für ca. 12 Apfelschnecken
- **Für den Teig:**
- 500 g Mehl (Typ 405)
- 1/2 Würfel frische Hefe (alternativ 1 Päckchen Trockenhefe)
- 70 g Zucker
- 80 g weiche Butter
- 250 ml lauwarme Milch
- 1 Prise Salz
- **Für die Füllung:**
- 3–4 Äpfel (am besten säuerliche Sorten, z.B. Boskop)
- 50 g Zucker
- 2 TL Zimt
- 50 g zerlassene Butter
- Optional: 1 Handvoll Rosinen oder gehackte Walnüsse
- **Für die Glasur:**
- 100 g Puderzucker
- 2–3 EL Zitronensaft oder Milch
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## Schritt-für-Schritt-Anleitung
### 1. **Hefeteig vorbereiten**
Vermische das Mehl mit der Hefe, Zucker, Salz, Butter und lauwarmer Milch. Knete alles zu einem geschmeidigen Teig und lasse ihn abgedeckt an einem warmen Ort etwa 45 Minuten gehen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
### 2. **Füllung zubereiten**
Schäle die Äpfel, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in kleine Würfel. Vermische die Apfelstücke mit Zucker und Zimt. Rosinen oder Nüsse kannst du ebenfalls hinzufügen.
### 3. **Schnecken formen**
Rolle den Hefeteig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck (ca. 40x50 cm) aus. Bestreiche die Fläche großzügig mit der zerlassenen Butter und verteile die Apfelmischung darauf. Rolle den Teig von der langen Seite her auf und schneide die Rolle in etwa 3 cm dicke Scheiben.
### 4. **Backen**
Lege die Schnecken mit etwas Abstand auf ein gefettetes oder mit Backpapier belegtes Backblech. Decke sie ab und lasse sie weitere 15 Minuten gehen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 25 Minuten goldgelb backen.
### 5. **Verzieren**
Vermische Puderzucker mit Zitronensaft oder Milch, bis eine dickflüssige Glasur entsteht. Beträufle die lauwarmen Apfelschnecken damit und lasse sie auf einem Gitter auskühlen… so weit du es aushältst!
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## Geheimtipps für besondere Apfelschnecken
- **Noch saftiger** werden die Schnecken, wenn du Apfelmus unter die Apfelstücke mischst.
- **Raffiniertes Aroma** erhältst du durch etwas Vanille oder geriebene Zitronenschale.
- **Vegan genießen?** Pflanzliche Milch und Margarine machen Apfelschnecken ohne tierische Produkte möglich.
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## Fazit: Einfache Freude aus dem Ofen
Das süße Geheimnis der Apfelschnecken liegt in ihrer Kombination aus luftigem Teig, fruchtiger Füllung und dem feinen Zimtaroma – und das Beste: Sie sind wirklich kinderleicht gemacht! Also, trau dich und verwöhn dich und deine Liebsten mit hausgemachten Apfelschnecken. Guten Appetit!
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