Anleitung
- Vanillepudding zubereiten:
- In einer kleinen Schüssel das Vanillepuddingpulver (oder die Speisestärke) mit ein paar Esslöffeln Milch und dem Zucker zu einer glatten Paste verrühren.
- Die restliche Milch in einem Topf erhitzen, bis sie fast kocht.
- Den Topf vom Herd nehmen und die Puddingmischung langsam unter Rühren einrühren.
- Den Topf wieder auf mittlere Hitze stellen und ständig rühren, bis die Mischung eindickt und sanft kocht.
- Optional das Eigelb einrühren, bis es gut vermischt ist.
- Den Pudding vom Herd nehmen und abkühlen lassen, dabei die Oberfläche mit Frischhaltefolie abdecken, um eine Hautbildung zu vermeiden.
- Blätterteig vorbereiten:
- Den Ofen auf 200°C (392°F) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Blätterteigblätter auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Falls nötig, auf die gewünschte Dicke ausrollen.
- Den Blätterteig in Quadrate schneiden (ca. 10×10 cm oder 4×4 Zoll).
- Blätterteigtaschen füllen:
- Einen großzügigen Löffel des abgekühlten Vanillepuddings in die Mitte jedes Blätterteigquadrats geben.
- Die Ecken des Teigs über den Pudding falten, um ein Päckchen zu formen. Die Kanten leicht andrücken, um sie zu versiegeln.
- Die gefüllten Blätterteigtaschen auf das vorbereitete Backblech legen.
- Blätterteigtaschen backen:
- Das Ei verquirlen und die Oberseiten der Teigtaschen damit bestreichen, damit sie eine goldene Farbe bekommen.
- Im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen, oder bis der Blätterteig goldbraun und knusprig ist.
- Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- Fertigstellen und Servieren:
- Die Blätterteigtaschen vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Guten Appetit!
