🍯 Ultimativer Bienenstich – mit leckerer Pudding-Sahne-Füllung

Ein echter Kuchenklassiker, der immer begeistert: der Bienenstich!
Mit seinem fluffigen Hefeteig, der goldenen Mandelkruste und der cremigen Pudding-Sahne-Füllung ist er einfach unwiderstehlich.
Dieses Rezept gelingt garantiert und schmeckt wie frisch vom Bäcker – nur besser! 💛

🍰 Zutaten (für ein Backblech oder 28er Springform)

Für den Hefeteig:

• 500 g Mehl
• 1 Würfel frische Hefe (oder 1 Päckchen Trockenhefe)
• 250 ml lauwarme Milch
• 80 g Zucker
• 80 g weiche Butter
• 1 Ei
• 1 Prise Salz

Für den Mandelbelag:

• 100 g Butter
• 100 g Zucker
• 2 EL Honig
• 2 EL Milch
• 150 g gehobelte Mandeln

Für die Pudding-Sahne-Füllung:

• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
• 400 ml Milch
• 2 EL Zucker
• 200 ml Schlagsahne
• 1 Päckchen Sahnesteif

👩‍🍳 Zubereitung

1. Hefeteig: Hefe in der lauwarmen Milch auflösen. Mehl, Zucker, Butter, Ei und Salz dazugeben und zu einem glatten Teig kneten.
   Abgedeckt 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
2. Mandelbelag: Butter, Zucker, Honig und Milch in einem Topf erhitzen, bis alles geschmolzen ist. Mandeln einrühren und leicht abkühlen lassen.
3. Backen: Teig auf einem gefetteten Blech ausrollen, Mandelmasse darauf verteilen und 20 Minuten ruhen lassen.
   Dann bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 25–30 Minuten goldgelb backen.
   Vollständig auskühlen lassen.
4. Puddingcreme: Pudding nach Packungsanleitung mit Milch und Zucker kochen. Abkühlen lassen (gelegentlich umrühren).
   Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und unter den kalten Pudding heben.
5. Füllen: Bienenstich waagerecht halbieren, Pudding-Sahne-Füllung auf den unteren Boden streichen und den oberen Teil vorsichtig daraufsetzen.
   Kalt stellen, bis die Füllung fest ist.

💡 Tipp

Der Bienenstich lässt sich wunderbar vorbereiten – er schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser!
Wenn du magst, kannst du die Füllung mit etwas Vanilleextrakt oder einem Schuss Eierlikör verfeinern. 🍯✨

💬 Fazit

Dieser ultimative Bienenstich ist pure Kuchenglückseligkeit: buttrig, vanillig und wunderbar cremig!
Egal ob für den Sonntagskaffee, Familienfeste oder einfach als süße Belohnung – dieser Klassiker gelingt immer und macht garantiert alle glücklich. 💛🍰