Süße Dampfnudeln
✔️Zutaten:
•50 g Zucker
•500 g Mehl
•20 g Hefe (oder 1 Pä. Trockenhefe)
•1/4 L Milch
•1 m.-großes Ei(er)
•1/2 TL Salz
•80 g Butter, zerlassene
•100 g Butter für die Pfanne
•Zucker für die Pfanne
•125 ml Milch für die Pfanne
✔️Zubereitung:
Als erstes die Hefe mit dem Zucker auflösen. Alles gut mischen,
den Hefeteig mindestens 60 min oder länger an einem warmen Ort gehen lassen.
Jetzt den Teig zu einer faustdicken Rolle (Durchmesser ca.7cm) formen, davon ca.9 gleich große Teile abstechen und zu runden Knödeln formen. Etwas flachdrücken und wieder gehen lassen.
Danach In eine Pfanne mit hohem Rand und Deckel den Zucker (100-150 g), etwas Butter und geben Sie die 125ml Milch . Die Teigteile hineinsetzen und bei mittlerer Hitze für halbe Std. garen, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist. man darf der Deckel niemals (!) hochgehoben werden, Oder die Dampfnudeln fallen zusammen!
Dazu passt Vanillesoße und/oder Apfelmus!
